Pilaf s kachnou

Domácí kachní pilaf vychází nejen výživně, ale také užitečně. Světlé jídlo zpestří váš jídelníček a potěší vás příjemnou jemnou chutí. Vhodný na oběd a večeři.

Kachní pilaf je jednou z nejchutnějších možností tohoto jídla. Kachní maso je docela tučné, a to se k pilafu hodí nejlépe. Rýže se ukáže být obzvláště bohatá, chutná a drobivá. Samozřejmě nezapomeňte na koření: dřišťál, kmín, šafrán a pálivá paprika dodají nesrovnatelnou vůni a výraznou pikantní chuť. A již vařený v kotli na ohni na čerstvém vzduchu, takový pilaf se ukáže být ještě chutnější a chutnější než doma v kuchyni.

Krása tlakového hrnce s více hrnci spočívá v tom, že se v něm vaří pokrmy několikrát rychleji než na sporáku, protože v průběhu vaření se v míse vytváří tlak. Pojďme vařit pilaf v tomto zařízení. Doporučujeme brát kachní maso jako masovou složku - touto metodou se vaří rychleji, vlákna znatelně změknou a hotový pilaf se ukáže být velmi šťavnatý.

Pokud jste fanouškem různých odrůd pilafu, uvařte si ho s kachnou. Nepředstírá, že je to klasika, ale potěší vás a vaši rodinu svou zvláštní chutí. Pilaf z tohoto ptáka podle zkušených kuchařů dopadne dobře nejen v kotli, ale dokonce i na obyčejném sporáku. Pilaf v něm nehoří, kachna při chřadnutí velmi změkne a všechny přísady si vzájemně vyměňují chuť a vůni. Technologie vaření se neliší od tradičního pilafu.

Chuť hotového pilafu je do značné míry určena chutí hlavní složky - masa. Tento recept vás žádá, abyste toto jídlo uvařili s kachnou. Mnoho žen v domácnosti zřídka vaří kachnu, protože maso je docela tučné, ale právě z něj se získává neuvěřitelně chutný pilaf. Přebytečný tuk z jatečně upraveného těla lze před vařením odstranit nebo si na pilaf vzít prs, stehno nebo paličku. Pilaf se připravuje v misce se silnými stěnami (litina) a s víkem. Cibuli a koření, kromě černého pepře, nelze přidat do kachního pilafu, protože bude mít svou vlastní zvláštní chuť.

Kachní pilaf s kdoulí je považován za netradiční verzi tohoto pokrmu, ale přesto velmi chutnou a šťavnatou. Spolu s kdoulí se do pilafu obvykle přidávají malé sušené švestky. Ovocná kyselost kdoule zjemňuje maso kachny a sušené švestky dodávají pokrmu pikantní kouřovou chuť, stejně jako při vaření na otevřeném ohni. Doporučuje se vařit pilaf na rozpuštěném kachním tuku jako analogii tučného ocasního tuku v klasickém pilafu, ale rostlinný olej jej dobře nahrazuje. Pilaf s kdoulí můžete uvařit v jakémkoli pokrmu.

V běžné pánvi s vysokými hranami můžete rychle a snadno uvařit pilaf, který se nebude chuťově lišit od toho, který se vaří v kotli. Vaříme pilaf s kachnou (předem řádně zpracované), vezmeme kvalitní rýži, koření, přidáme trochu zeleniny a za hodinu a půl získáte voňavé a drobivé jídlo pro rodinnou večeři.

Mnozí, pokud jde o kachnu, si představte tohoto ptáka buď dušeného, ​​nebo pečeného s jablky, ale můžete z něj připravit lahodný pilaf. Máte klasický recept na tento pilaf v kastrolu nebo pánvi, jen by měl být se silným dnem nebo nepřilnavým povlakem. Kachna a zelenina se nejprve smaží na pánvi a poté se na pánvi dusí s rýží. Zira s dřišťálem se vždy přidává do kachního pilafu, který pomáhá lépe asimilovat tuk ptáka. V hrnci vezměte dušenou rýži na pilaf.

Pokud není k dispozici žádný speciální kotel nebo vícevařič, ale chcete pohostit skupinu přátel lahodným pokrmem, můžete v troubě uvařit pilaf s kachnou. Ačkoli se bude lišit od klasického, bude -li řádně připraven, bude drobivý, šťavnatý as jedinečným „duchem ruské trouby“. Je vhodné vařit pilaf z celého jatečně upraveného těla kachny s kostmi, protože je to maso s kostí, které má jedinečnou chuť. Na troubu pilaf použijte rýži s dlouhým zrnem nebo předvařenou rýži. Můžete vařit v jakékoli zapékací misce nebo kotli.

Recept na vaření pilafu v kotli na otevřeném ohni jako lahodného orientálního pokrmu je stále aktuální i dnes, protože mnoho lidí rádo sedí v kampani přátel v přírodě a na čerstvém vzduchu. Splněním některých vlastností - poměr masa a zeleniny 1: 1, důkladné opláchnutí rýže, dostatečné množství oleje - máte zaručeno úspěch tohoto lahodného pokrmu. Vaření pilafu s kachnou je samozřejmě lepší s domácím.