Domov
➠ Chléb doma
➠ Chléb v pekárně
➠ Žitný chléb v pekárně Redmond doma

Žitný chléb v pekárně Redmond doma

3573

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 265,6 kcal

Porce 1 port.

Čas na vaření 6 h

Bílkoviny * 7,2 gr.

Tuky * 7,2 gr.

Sacharidy* 71,4 gr.

Obsah

Recept je určen pro milovníky žitného chleba doma, ale ne každý model pekárny Panasonic má na takový chléb program. V tomto receptu se žitný chléb peče podle francouzského programu. Pečení trvá 6 hodin, ale výsledek potěší. Chléb bude měkký, porézní, dobře upečený a křupavý jako bageta.

Ingredience

Oloupaná žitná mouka 150 g Pšeničná mouka 250 g Suché droždí 1 lžička Sůl 1 lžička Krystalový cukr 1 polévková lžíce Voda 300 ml. Slunečnicový olej 2 lžíce Kvašená mladina 1 polévková lžíce

Proces vaření

Nejprve si připravte všechny ingredience na pečení žitného chleba.

Vložte všechny výrobky do pekárny v uvedeném pořadí, jinak dostanete jiný chléb. Suroviny odměřte odměrkou a na elektronické váze. Nalijte cukr do mísy.

Poté přidejte suché droždí.

Nalijte vodu o domácí teplotě do jakékoli nádoby a rozpusťte v ní kvasovou mladinu.

Poté sladinu nalijte do misky.

Poté do misky nalijte slunečnicový olej. Pokud se vám nelíbí máslová struktura chleba, můžete máslo vynechat.

Na stupnici změřte množství žitné a pšeničné mouky uvedené v receptu.

Mouku prosejte přes síto přímo do mísy.

Na dně mísy tedy budou suché přísady, na nich voda a mladina a vše je zasypáno moukou.

Umístěte misku s přísadami do pekárny a zavřete víko. Nainstalujte si francouzský program. V tomto programu nemusíte nastavovat velikost bochníku a barvu kůrky. Výchozí doba pečení bude 6 hodin. Zapněte tlačítko Start / Stop.

Když konec programu zapípá, vyjměte upečený bochník z mísy. Kůra nahoře se někdy usazuje, ale to je jediná nevýhoda takového chleba. Bude dobře úplně upečený a křupavý.