hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra tomater zamaniha

Adjika fra tomater zamaniha

1483

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 49,9 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 1,5 gr.

Kulhydrater* 12,6 gr.

Indhold

Det vigtigste i denne opskrift er modne og ikke forkælet tomater og peberfrugter. Det er fantastisk, hvis grøntsagerne er hjemmelavede, fra din egen have, så adjikaen bliver endnu mere smagfuld. Adjika viser sig at være krydret og meget velduftende.

ingredienser

Friske tomater 3 kg Paprika 1 kg Salt 2 spsk Melis 1 spsk. Solsikkeolie 0,5 spsk. Chili 3 stk. Hvidløg 3 stk. Eddike essens 1 spsk

Madlavningsproces

Skyl modne tomater godt under rindende vand, og skær stedet ud, hvor stilken er fastgjort. Skær tomaterne i små stykker.

Overfør tomaterne til en blender.

Mal tomaterne til en purékonsistens.

Skyl peberfrugten og fjern stilken med frø. Skræl og skyl hvidløg under rindende vand. Hak peberfrugterne i små stykker og hak dem sammen med hvidløg i en blender.

Hæld olie i en gryde og varm lidt op. Overfør de hakkede tomater, omrør og kog ved svag varme i 15 minutter under omrøring uden at dække. Overfør hvidløg og peberkorn til tomaterne, rør rundt og kog i yderligere 15 minutter.

Tilsæt sukker, salt til saucen, og efter kogning formales massen med en stavblender og bringes i kog igen. Du kan ekskludere den sidste proces, hvis du er tilfreds med adjikas konsistens. Hæld eddike i, rør rundt og læg dem i steriliserede krukker. Skru lågene på igen, vend beholderen på hovedet og pak den ind med en varm klud.

God appetit!