hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra grønne og røde tomater

Adjika fra grønne og røde tomater

1162

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 110,7 kcal

Portioner 12 havn.

Madlavningstid 140 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 3,4 gr.

Kulhydrater* 28 gr.

Indhold

Adjika er en varm sauce, der kan laves af modne tomater, grønne tomater, blommer eller saftige æbler. Jeg foreslår at tilberede adjika fra grønne tomater med tilsætning af røde modne frugter. Saucen viser sig at være rig og ret krydret. Mængden af varm peber og hvidløg kan reduceres i henhold til dine krav.

ingredienser

Grønne tomater 2,5 kg Friske tomater 1 kg Paprika 0,5 kg Chili 8 stk. Hvidløg 3 stk. Vegetabilsk olie 3 spsk Bordeddike 9% 3 spsk Melis 0,5 spsk. Groft salt 0,5 spsk.

Madlavningsproces

Vask grønne tomater, røde tomater, peberfrugter og peberfrugter grundigt. Skær tomaterne i flere stykker, fjern stilken. Skræl kernerne og kernerne fra peberfrugten, skær dem i skiver. Skræl hvidløg og skyl. Kom de røde tomater i en blenderskål og hak, til de er glatte.

Kom hakkede røde tomater i en dyb beholder. Kom skiver af varm og peberfrugt i en blenderskål, også malet til det er glat.

Kom de hakkede peberfrugter i en beholder med hakkede røde tomater.

Nu var det de grønne tomats tur. Læg dem i en blenderskål og hak dem. I stedet for en blender kan du bruge en kødkværn eller foodprocessor.

Hak således alle grønne tomater og send dem til beholderen med resten af grøntsagsmassen. Bland grundigt.

Læg det skrællede hvidløg i en blenderskål og hak det. Hæld lidt vegetabilsk olie i for bedre at hakke.

Kom hakkede grøntsager i en dyb beholder med en tyk bund og sæt på medium varme, bring det i kog og reducer varmen. Kog adjika i cirka 50-60 minutter.

Tilsæt derefter den hakkede hvidløg til den kogte grøntsagsmasse.

Send derefter den nødvendige mængde stensalt og granuleret sukker i beholderen.

Hæld vegetabilsk olie i.

Hæld derefter eddiken i.

Rør adjika grundigt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter efter kogning. Vask glassene grundigt og steriliser i mikrobølgeovnen eller ovnen. Kog lågene i en gryde.

Hæld varm adjika i sterile krukker med en øse. Skru på med sterile hætter. Vend varme krukker med adjika på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted. Sørg for at fjerne prøven ved at sprede den salte mad ud på et stykke frisk brød.

God appetit!