Aubergine til vinteren krydret med hvidløg
0
1231
Køkken
Kaukasisk
Kalorieindhold
77,5 kcal
Portioner
2,5 l.
Madlavningstid
100 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
19,7 g
Du vil overraske dine gæster og kære med denne forret med fantastisk smag og krydderi. Smagen af aubergine bestemmer en særlig konserveringsform. Prøv at lave et par krukker til vinteren.
ingredienser
Madlavningsproces
Fjern stilke og frø fra varme og søde peberfrugter. Skyl derefter peberfrugterne og skær dem i stykker. Skræl hovedet af hvidløg. Hak peberfrugt og hvidløg til puré ved hjælp af en blender. Hæld puréen i en gryde, tilsæt den mængde vegetabilsk olie, sukker og salt, der er angivet i opskriften, og kog ved svag varme i 5 minutter. Hæld derefter eddike i en gryde, rør rundt, kog i 1 minut og sluk for varmen.
Dæk aubergineglassene med låg og læg dem i en stor gryde med varmt vand. Læg et håndklæde på bunden af gryden. Vandet må ikke være højere end niveauet på krukkebøjlerne. Steriliser auberginen inden for 30 minutter fra starten af kogningen i en gryde og ved svag varme. Rul derefter glassene op, vend dem på lågene og lad dem stå under et varmt tæppe i en dag. Opbevar den udskårne aubergine krydret med hvidløg på et køligt sted.
Spis for dit helbred!