hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Gærfri dej i vand til tærter i en gryde

Gærfri dej i vand til tærter i en gryde

2275

Køkken Russisk

Kalorieindhold 167,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 10,2 g

Fedtstoffer * 6,2 gr.

Kulhydrater* 20,6 g

Indhold

Meget blød, mør konditordej. Vi koger det på en creme uden at tilføje gær i vand. Dejen viser sig at være blød, behagelig konsistens og behagelig at arbejde med. Som fyld kan du bruge, hvad dit hjerte begærer - både søde muligheder og snacks.

ingredienser

Vand 1 spsk. Hvedemel 3 spsk. Smør 60 gr. Æg 2 stk. Salt 0,33 tsk Bagepulver 0,20 tsk

Madlavningsproces

For at forberede dejen hældes den angivne mængde vand i gryden. Kom smør, salt i vandet, og kom gryden på komfuret. Bring indholdet i kog. Smørret skal smelte.

Hæld et glas mel i den resulterende kogende blanding og bland hurtigt med et piskeris for straks at bryde alle klumperne.

Fjern gryden fra komfuret, og knæk æggene i en varm melmasse, en efter en, og ælt grundigt efter hver tilsætning.

Tilsæt gradvist det resterende mel sammen med bagepulver og ælt dejen med dine hænder.

Det skal vise sig at være blødt, elastisk, ikke køligt. Rul dejen til en kugle, læg den i en skål, luk låget og lad den stå i tredive til fyrre minutter for at "hvile".

Drys arbejdsfladen let med mel. Vi spreder dejen fra en skål og skærer den i to dele, som hver derefter rulles til en tourniquet og skæres i små stykker efter den ønskede størrelse af tærterne. Rul hvert stykke dej til en kugle.

Rul hver kugle til en tynd kage, i midten af hvilken vi spreder fyldet - i dette tilfælde er det kartoffelmos med stegte løg og krydderier.

Forbind de modsatte kanter af kagen og kniv stramt med fingrene. Tryk let med håndfladen for at give den en fladere form.

I en bradepande opvarmes en sådan mængde vegetabilsk olie, så den dækker bunden med et lag på en til halvanden centimeter. Vi opvarmer olien til den er varm og lægger tærterne ud. Steg fra begge sider til gyldenbrun ved middel varme.

Efter stegning tørres de færdige tærter på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fedt. Vi serverer varme eller varme tærter. Efter afkøling er det praktisk at genopvarme dem i mikrobølgeovnen.

God appetit!