Pandekager på kefir med gær
0
1309
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
171,6 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
8,6 gr.
Fedtstoffer *
7,3 gr.
Kulhydrater*
34,7 g
Pandekager ifølge denne opskrift er fyldige, rødmede, med små huller. Vi forbereder gærdejen på en svampemåde, dette får gæren til at fungere aktivt, og pandekagemassen viser sig at være "levende" og ånde. Sådanne luftige pandekager er gode alene, bare med creme fraiche, smør eller marmelade.
ingredienser
Madlavningsproces
For at forberede dejen hældes den angivne mængde varmt vand i en skål, hælder gæren og et halvt glas mel. Rør alt sammen med et piskeris, indtil der er opnået en homogen blanding og kom et varmt sted. Efter cirka tyve til tredive minutter aktiveres gæren, blandingen er dækket af skum - dejen er klar.
Pisk æg separat med sukker og salt. Hæld æggemassen i dejen, bland. Vi opvarmer kefiren til en varm tilstand og hælder den også i dejen, tilsæt vegetabilsk olie, bland. Sigt melet direkte i en skål, ælt dejen med et piskeris for at bryde alle klumperne og opnå en homogen blanding. Vi satte den resulterende dej på et varmt sted i tredive til fyrre minutter.
Smør gryden med en lille smule vegetabilsk olie og varm godt op. Hæld dejen med en slev fra bunden af skålen for at fange alle luftbobler, og hæld i en varm pande. Fordel hurtigt jævnt over bunden af gryden og steg i et par minutter ved medium temperatur, indtil de er gyldenbrune. Vend med en flad bred spatel og steg i et par minutter. Det er ikke længere nødvendigt at smøre gryden efter stegning af den første pandekage, da dejen allerede indeholder vegetabilsk olie.
God appetit!