Diet ostemasse muffins
0
3947
Køkken
amerikansk
Kalorieindhold
149,2 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
8,9 gr.
Fedtstoffer *
4 gr.
Kulhydrater*
25,7 g
For at lave diætmuffins skal du slette hvedemel, der indeholder gluten, og erstatte det med majsmel. En sådan ændring vil påvirke dessertens tekstur: den bliver tættere, men samtidig mere øm. I stedet for sukker bruger vi honning, og vi bruger fedtfattig kefir som basisvæske. Kalorieindholdet i sådanne muffins er betydeligt lavere i forhold til deres klassiske version. Muffinserne er meget lette, forårsager ikke fordøjelsesbesvær og passer perfekt ind i børnenes menu.
ingredienser
Madlavningsproces
Det er meget praktisk at ælte muffinsdejen lige i blenderskålen. Alternativt kan du blande ingredienserne bare i en skål ved hjælp af en almindelig visp og håndstyrke. Kom hytteost, honning i en beholder, hæld kefir og et æg i. Pisk alle ingredienserne sammen med en blender eller piskeris, indtil der er opnået en flydende masse. Hytteost kan give korn i massen, der ikke opløses - det er normalt.
Bland alle produkterne sammen, indtil der opnås en relativt homogen dej, der ligner fedtfattig creme fraiche. Blandingen kan virke for løbende. Faktum er, at majsmel opfører sig anderledes under bagning end hvedemel: det absorberer væske godt og svulmer op og giver, selv med sin lille mængde, en ret tæt tekstur af færdige muffins.
For at minimere mængden af olie bruger vi silikoneforme, fordi de ikke kræver smøring. Da de er bløde og smidige, tillader de selv meget sarte færdige produkter at blive ekstraheret uden problemer efter bagning. Vi fylder formularerne med den færdige dej næsten til toppen. Dejen hæver næppe under bagning.
God appetit!