Mælkesvampe uden sterilisering til vinteren

Her er en usædvanlig opskrift på tilberedning af syltede sprøde mælkesvampe til vinteren. Denne opskrift forudsætter et minimum af tid brugt på madlavning og ved udgangen - saftige og sprøde mælkesvampe. En sådan forret vil glæde både dig og dine kære og vil overraske gæsterne med sin usædvanlige smag.

Den givne opskrift på bejdsning af svampe til vinteren er meget enkel og lækker. Svampe vil overleve godt på et køligt, mørkt sted hele vinteren, derfor kan du i et produktivt år forberede et par krukker svampe på denne måde til en forandring.

Velsaltede syltede mælkesvampe kan let opbevares under et nylonlåg. Tilberedningsprocessen kan ikke kaldes hurtig, men resultatet berettiger fuldt ud den store investering af tid og kræfter. Mælkesvampe er meget velegnede til bejdsning, de viser sig at være velsmagende og aromatiske.

Svampelskere vil helt sikkert sætte pris på opskriften på instant syltede mælkesvampe. Svampe tilberedt med den er så møre, saftige og aromatiske, at det simpelthen er umuligt at rive sig væk fra dem. Derudover er det behageligt ikke kun at spise dem, men også at forkæle dem med kære gæster.

Syltede mælkesvampe bliver ikke kun en glimrende forretter på ethvert bord, men er også velegnede til tilberedning af salater. De er kaloriefattige, men næringsrige. De lækreste mælkesvampe er unge, små i størrelse.De er stærke, med en udtalt kødfuld, tæt konsistens, som slet ikke ændrer sig, når den er syltet, men tværtimod "vokser sig stærkere". Det er meget vigtigt at tage en ansvarlig tilgang til forberedelsen af ​​svampe og rengøre dem grundigt efter indsamling: en utrolig mængde nåle, blade og andet lille skovstrø holder sig til svampens hætter.

Syltede mælkesvampe er en af ​​de mest foretrukne snacks på bordet. Sprøde, aromatiske, de er også gode som tilføjelse til forskellige retter af kød, fjerkræ, grøntsager. Marinering af svampe er et øjeblik. Det er meget vigtigt at begynde at behandle og høste svampene næsten umiddelbart efter at de er høstet, for jo længere du forsinker, jo hurtigere forringes de. Inden marinering kræves en tilberedningsproces. Alle detaljer er angivet i denne opskrift med trin for trin fotos.

En sprød og aromatisk forret lavet af kødfulde svampe vil dekorere og diversificere dit festlige bord. De kan saltes i en tønde på en kold måde ved kun at bruge salt for ikke at afbryde den unikke smag af mælkesvampe med krydderier.

Dem, der vendte tilbage fra skoven med fulde svampekurve, opstår spørgsmålet, hvad de skal lave mad fra dem. Denne metode til tørsaltning af mælkesvampe tager meget tid, men snacken er det værd. Svampene viser sig at være sprøde og uovertrufne i smagen.

Hårde, stærke og lidt sure, disse svampe vil være højdepunktet på dit bord. I denne opskrift inviteres du til at sylte mælkesvampe varme og i krukker. Denne metode kræver ikke langvarig iblødsætning af svampene, og der er ingen risiko for, at svampene syrer.

I dag er saltet mælkesvamp en særlig gourmet -snack på ethvert bord. Denne ret er meget værdsat af mænd. I denne opskrift inviteres du til at sylte mælkesvampe på en kold måde, for det er med denne syltemetode, at svampene bevarer deres aroma og forbliver sprøde.

Vi tilbyder dig en opskrift på lækre sprøde marinerede hvide mælkesvampe. I processen med at forberede marinaden vil vi bruge en række krydderier: såsom stjerneanis, nelliker, sort peber - de tilføjer en krydret aroma til svampene, en lille mængde citronsyre tilføjer en behagelig syrlighed til svampene . Svampe rullet op efter vores opskrift holder sig godt i flere måneder.For at servere syltede mælkesvampe på bordet skal du bare åbne krukken, tilføje lidt løg og krydre dem med vegetabilsk olie.

Nogle mennesker har et rimeligt spørgsmål om, hvorvidt det er muligt at salte mælkesvampe sammen med volvushki og i så fald, hvordan man bedst gør det. Ja, disse svampe ligner deres egenskaber og oprindelse, så der er ingen hindringer for fælles bejdsning.

En gammel måde at salte svampe på er at salte dem i en trætønde. Sådan en tønde er installeret på et koldt, mørkt sted. Svampe opbevares i det i lang tid, saltes godt og tager lugten af ​​aromatiske urter.

Før brug skal mælkesvampe gennemblødes for at fjerne mælkesyren i svampene og give dem bitterhed. Vi vil bruge hvide mælkesvampe, så er emnet mere gennemsigtigt og har et æstetisk udseende.

Oftest bruges hvide mælkesvampe til saltning, men sorte er på ingen måde ringere end dem i smag og deres egenskaber. Derfor er du velkommen til at plukke sådanne svampe og høste dem til vinteren på en varm måde.

Mælk og klumper kan smage bittert, men med korrekt håndtering kan dette let undgås. Efter denne opskrift får du meget velsmagende syltede svampe, som også er perfekt opbevaret hele vinteren.

Saltede mælkesvampe kombineres efter smag med duften af ​​dild. I denne opskrift inviteres du til at salte dem kolde og straks i krukker. Tag dild i paraplyer. Hvis de ikke er der, kan du bruge tørre dildfrø til bejdsning af mælkesvampe.

Værtsens hvidløg tilsættes sjældent saltede mælkesvampe, da det afbryder smagen af ​​svampe, men der er også elskere af hvidløgsgurter. Hvidløg til svampe skæres i skiver og tilsættes med en hastighed på 4 fed per 1 kg svampe. Salt sorte mælkesvampe på en kold måde, hvilket bevarer svampens sprøde smag.

Du får tilbudt den enkleste opskrift på bejdsning af sorte mælkesvampe derhjemme. Selvom disse svampe betragtes som betinget spiselige, vil denne forretter vise sig at være meget velsmagende. Saltmælksvampe med mange krydderier og i små ikke-standardiserede krukker.

Hver husmor ønsker at sylte mælkesvampe, så de får en sprød smag og en vidunderlig aroma. Denne ubeskrivelige svamp har mere protein end kyllingekød og er det eneste ikke-animalske produkt, der indeholder D.-vitamin. I moderne lejligheder kan dette tilberedning laves ved at saltes sorte mælkesvampe i krukker.

Denne opskrift er velegnet til når du skal sylte en lille mængde hvide mælkesvampe. Svampe gennemblødes straks i saltlage og lægges derefter i en krukke med krydderier. Din snack er klar om en måned. Det er praktisk at opbevare saltede svampe på krukker i køleskabet.

Vi gør dig opmærksom på en klassisk opskrift på kold bejdsning af hvide mælkesvampe. Mængden af ​​salt til svampe i alle opskrifter er den samme. Du kan ændre mængden af ​​krydderier efter din smag, fordi nogen kan lide den rene champignonsmag, og nogen elsker den krydrede. Du kan salt mælkesvampene i en emaljepande, men det er selvfølgelig bedre i en tønde.

Koldsaltede sorte mælkesvampe har en lidt anden tekstur og aroma end dem, der er saltet med varmebehandling. Ifølge denne opskrift kan du hurtigt tilberede mælkesvampe med en stor høst, hvilket gør det muligt at vælge unge og tætte svampe til høst. Du kan plukke svampe gradvist. De saltes i en stor beholder og tilsættes, når de kommer fra skoven. Saltet uden krydderier, hvilket gør det muligt at nyde den rene smag af saltede svampe.

Varm saltning af sorte svampe er den mest populære metode til høst af disse svampe. Sort mælkesvamp vil forblive fast og sprød på trods af varmebehandling. Saltning af dem begynder med at lægge svampe i blød i en dag. Derefter koges svampene i kun 5 minutter og lægges i krukker sammen med salt og krydderier.

Saltede mælkesvampe under saltning mister altid noget af deres stærke og sprøde smag, egetræsblade indeholder en masse tanniner, det er ikke for ingenting, at svampe i gamle dage kun blev saltet på egetræsfade. Derudover holder egeblade svampe fra skimmelsvamp. De har ikke deres egen aroma og afbryder ikke den naturlige smag af salte mælkesvampe, og krydderier og krydderier kan tilsættes, før svampene serveres til bordet. Salt mælkesvampene koldt med indblødning.

Mælkesvampe, især sorte, er i sig selv meget bitre på grund af den store mængde bitter mælkeagtig juice. Som et resultat af iblødsætning er saften og bitterheden væk, men svampeaomaen og dens sprøde smag forbliver. I denne opskrift opfordres du til at lægge mælkesvampene i blød i en uge før syltning og skifte vand 2-3 gange om dagen og derefter sylte i en 3-liters krukke. Prøv det, resultatet er fantastisk!

Mælkesvampe, som alle saltede svampe, passer godt til dild. Spar ikke dild og kan tilføje det i form af paraplyer, og frø og frisk. Forretten vil være meget aromatisk og sprød. Salt på en kold måde med en kort iblødsætning. Det vigtigste i opskriften er at modstå den fastsatte saltperiode, så mælkesvampene får deres vidunderlige smag.

Du kan lide saltning af mælkesvampe med hvidløg til vinteren med enkeltheden af ​​tilberedning og den særlige aroma af svampe. Sådanne svampe er værdige til et festligt bord. Salt på en kold måde.

Kold bejdsning af svampe i krukker vil være en let og hurtig måde for dig at forberede svampe til vinteren. Mælkesvampe er sprøde og kombinerer den naturlige skovaroma med duften af ​​krydderier. Med en stor mængde svampe foreslås det først at salte dem i 3 dage i en stor skål og derefter lægge dem i glasglas.

Mælkesvampe saltes normalt i en emaljegryde eller i krukker. Sidstnævnte er naturligvis mere bekvemme til opbevaring og er tilgængelige for alle, der i det mindste er lidt interesseret i forberedelser til vinteren. Varmsaltning udføres ved hjælp af en opvarmet marinade, hvori forarbejdede svampe skal nedsænkes. Hele sekvensen af ​​handlinger er klart beskrevet i opskriften. Selvom du aldrig har syltede mælkesvampe, vil trin-for-trin fotos og detaljerede instruktioner ikke begå en fejl.

Marinering af mælkesvampe til vinteren er ganske enkel. Du skal bare omhyggeligt behandle de rå svampe, derefter koge dem og blande med marinaden.Svampens endelige tæthed afhænger af, hvor præcist proportionerne mellem salt og syre observeres. Udført korrekt, vil mælkesvampene glæde dig med en sprød tekstur og pikant smag.

Syltede mælkesvampe er altid en velkomstsnack på bordet. Og i familiekredsen bliver de elsket, og som en del af den festlige menu er de passende. For at gøre svampene sprøde og tætte skal du forberede og marinere dem ordentligt. Alle detaljerne i processen samt de nøjagtige proportioner af produkterne er nedenfor i denne opskrift.