Gås bagt i skiver med appelsiner i ovnen-en trin-for-trin opskrift med et foto

Ovnbagt gås med appelsinskiver

4473

Køkken Verden

Kalorieindhold 206,3 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 5,7 g

Fedtstoffer * 37,7 g

Kulhydrater* 14,3 g

Indhold

For hver husmor er det ikke en let opgave at lave en gås. Hvis du ikke skal servere en hel bagt gås til bordet, kan den lækker bages i ovnen i stykker. Du tilbydes en interessant opskrift på at stege en gås med en appelsin og et æble og samtidig tilberede en lækker tilbehør.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered først krydderierne til marinering af gåsestykkerne. Tag et sæt krydderier efter din smag. Det kan være malet kanel, stjerneanis, peber, fennikelfrø, nelliker osv. Til disse krydderier tilsættes citrusskal, hvilket reducerer fedtindholdet i fjerkræ. Rens gåsens ben for fjerrester og skyl.

Fjern skallen fra appelsinen og citronen ved hjælp af et rivejern, uden at fange den hvide, bitre del af frugten.

Mal alle de udvalgte krydderier, groft salt og citrusskal i en morter.

Fjern overskydende fedt fra benene på gåsen og skær huden flere steder for at hjælpe med at smelte det resterende fedt.

Gnid de tilberedte fjerkræben godt med en duftende blanding. Overfør dem til en separat skål og lad dem marinere i 2 timer eller bedre natten over.

Forbered æbler og grøntsager i løbet af denne tid. Skyl kartoflerne. Du behøver ikke at skrælle det af. Pil løg og hvidløg. Kerne æblerne.

Skær æblerne i tern og læg dem på bunden af et ildfast fad.

Skær derefter løg, hvidløg, appelsin og citron i stykker. Overfør alt det hakkede hvidløg med løg og halvdelen af appelsinen og citronen til æblerne. Dette vil være en "pude" til gåsen.

Læg de syltede gåsben oven på frugt- og grøntsags "puden". Sæt formen med gåsen i ovnen, forvarmet til 220 ° C, og bag fadet i 20 minutter.

Fjern derefter formen fra ovnen og hæld det smeltede fedt i en skål. Fordel gåsen med honning. Indstil temperaturen i ovnen til 170 ° C og bag gåsen i yderligere 40 minutter.

I løbet af denne tid skæres de vaskede kartofler i mellemstore stykker. Skræl hvidløgsfeddene og knus med en kniv. Du kan putte kartoflerne i formen til gåsen, men der bliver ikke meget. Bedre at bruge en anden bageplade, hæld olivenolie i den og fordel kartoffelstykkerne og knust hvidløg ud.