Lam khashlama i en gryde

Til khashlama -madlavning er det praktisk at bruge en høj gryde med en tyk bund - dette vil sikre jævn stuvning og forhindre forbrænding. Pil løgene og skær dem i tynde ringe. Vi lagde dem på bunden af ​​gryden med det første lag. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie.

Skræl peberfrugten fra stilken og frøene, skyl og skær i tynde strimler. Fordel nogle af de hakkede peberfrugter på løglaget.

Vask tomaterne, tør dem og skær dem i tynde cirkler. Vi lagde dem oven på peberfrugterne.

Til khashlama kan du bruge de portioner af lam, der ikke er egnede til madlavning, for eksempel grill eller pilaf. Det vil sige dele med knogler, trimning. Selvfølgelig er ribben perfekte. Vi tørrer lammet og skærer det i små stykker. Fordel en del af det tilberedte lam på tomaterne i et jævnt lag, drys med salt, rød og sort peber, hakket purløg efter smag.

Dæk kødet med et lag løg og peberfrugt. Hvis det er nødvendigt, gentages sekvensen og lægger igen et lag tomater, lam og løg med peber, og glem ikke at salt og krydr med peber. Når alle komponenter er lagt i lag i gryden, skal du lukke det tæt med et låg og lægge det på komfuret. Du behøver ikke hælde væske i, da kød og grøntsagssaft frigives under stuvning. Efter at indholdet i gryden er kogt, sænk varmen til et minimum og kog hashlama i tre til fire timer med låget lukket. Du behøver ikke røre ingredienserne. Kødet skal simre i den resulterende bouillon til det er blødt, når det let nedbrydes til fibre.

Vi lagde den færdige khashlama på portionerede dybe tallerkener og hæld mængden af ​​bouillon efter ønske. Tilsæt friske hakkede krydderurter til skålen. Serveres varmt.