Kylling og oksekød geleret kød med gelatine
0
1340
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
82,9 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
7,4 gr.
Fedtstoffer *
5,8 gr.
Kulhydrater*
3,6 gr.
Vi tilbyder at tilberede kylling og oksekød gelékød. Vi bruger hele kyllingekroppen til dette. Vi tager også en oksekød - et ben med en led. Det er vigtigt at koge råvarerne ved et minimalt opkog, så bouillonen forbliver ren og gennemsigtig. Vi bruger kogte grøntsager, urter og æg til pynt. Sådant gelékød er velegnet som en kold snack, samt en solid og sund snack.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi lægger det tilberedte kød og knogler i en stor gryde, fylder med vand, så kyllingen og oksekødet er helt dækket, og sættes på komfuret. Når indholdet er kogt, skal du koge, indtil skum fremkommer, og den første bouillon tømmes. Vi vasker kødet igen, fylder det med en ny portion vand og koger ved et minimum kog i en time.
Lad pandeindholdet køle af til en varm temperatur, så det er behageligt at arbejde. Vi adskiller fibrene i kødet med vores hænder og putter dem i forme, hvor vi vil hælde det gelékød. Si bouillonen og opløs gelatinen i den. For hver 500 ml bouillon har du brug for en spiseske instant gelatine. Tilsæt salt efter smag og hvidløg passeret gennem en presse, bland grundigt.
God appetit!