Zucchini kaviar med tomatpuré og mayonnaise til vinteren - 5 opskrifter med et foto trin for trin

Zucchini kaviar med tomatpuré og mayonnaise i en langsom komfur

I den moderne verden kan man ikke undvære opskrifter på en multikoger og andre apparater, der forenkler hver families hverdag.Tilberedning af zucchinikaviar tager normalt meget tid, og en langsom komfur giver dig mulighed for at "glemme" den ret, der tilberedes et stykke tid og gøre andre ting på dette tidspunkt.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løg - 200 gr.
• Gulerødder - 300 gr.
• Hvidløg - 7-10 fed
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt efter smag
• Hakket rød peber - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike - 5 spiseskefulde

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at lave squashkaviar. Mål de ingredienser, du har brug for, og vask grøntsagerne grundigt i rindende vand. Skyl også løg og hvidløg.
2. Skræl squashen, fjern kernerne og skær frugterne i små stykker. Skræl løg og hvidløg og hak det også. Skræl og skær gulerødderne i tern, eller riv dem endda på et mellemstort rivejern.
3. Kom alle ingredienserne i multicookerskålen, rør rundt og kom skålen i multicookeren. Tænd for tilstanden "Slukning" i en time. Hvis du har gammel og ikke saftig courgette, skal du tilføje bogstaveligt talt 100 ml rent vand til skålen.
4. En time senere, når multicookeren bipper om programmets afslutning, skal du åbne låget på apparatet og slå grøntsagerne ved hjælp af en stavblender. Prøv at opnå den mest ensartede konsistens af grøntsager til en delikat puré. Tilsæt salt, peber, mayonnaise med tomatpuré og vegetabilsk olie, og omrør derefter grøntsagsmosen godt. Luk låget på multicookeren, og tænd "Quenching" -tilstanden i 2 timer.
5. Mens squashkaviaren koger, skylles de halvliter curlingglas og steriliseres i ovnen eller med damp. Du kan også bruge mikrobølgeovnen - alt efter hvad der er bedst for dig. Ti minutter før afslutningen af ​​multicooker -programmet, hæld eddike i squashkaviar og sæt twistlågene i kog.
6. Fordel hurtigt den tilberedte kaviar i sterile krukker, skru derefter kaviarbeholderne med sterile låg og lad glassene afkøle ved stuetemperatur i cirka et døgn. Efter den tildelte tid kan du lægge glassene med kaviar i kælderen eller skabet til langtidsopbevaring.

Zucchini kaviar med grøntsager, mayonnaise og tomatpuré

Zucchini -kaviar kan tilberedes med tilsætning af forskellige grøntsager - det menes, at det i dette tilfælde vil være meget mere smagfuldt end ren grøntsagsmarvskaviar. Med tilsætning af mayonnaise og tomatpuré bliver squashkaviar meget sart i farven og får en unik smag. Processen med at tilberede kaviar med tomatpuré og mayonnaise er ikke meget forskellig fra den sædvanlige proces, det vigtigste er at observere proportionerne korrekt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 300 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Hvidløg - 7-8 fed
• Hakket peber - 1 tsk
• Eddike - 6 spsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Bordsalt - efter smag
• Mayonnaise - 300 ml.
• Tomatpure - 250 ml.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de grøntsager, du har brug for til at lave squashkaviar. Vask dem grundigt under varmt rindende vand, og skræl derefter courgette og gulerødder. Skyl også løg og hvidløg, især hvis de er dækket med sand eller snavs.
2. Skræl zucchini fra frø og skær i små stykker. Skær gulerødderne i små stykker, og skær tomaterne i kvarte. Skræl løg og hvidløg, skær løget i halve. Rul alle ingredienserne sammen gennem en kødkværn. Hvis konsistensen ikke er særlig ensartet, skal proceduren gentages igen.
3. Læg grøntsagsmosen i en stor gryde med tykke vægge og en bund, så fremtidig kaviar ikke klæber til fadets vægge. Tænd for moderat varme, og bring grøntsagsblandingen i kog, reducer derefter varmen en anelse, og kog kaviar i en time med låg på gryden med grøntsagsmosen.
4. Efter en time åbnes pande låg, tilsæt salt og peber, tilsæt olie og mayonnaise med tomatpuré, bland blandingen grundigt og dæk gryden med låget igen.Svits grøntsagerne, omrør lejlighedsvis i to timer. Måske, tættere på slutningen af ​​madlavningen, skal du åbne låget, så den overskydende væske fordamper og kaviaren koges mere ned.
5. Når der er ca. en halv time tilbage til kaviarens afslutning, vaskes en halv liters krukker i varmt vand med sodavand eller sennepspulver og vaskes lågene. Damp glassene eller steriliser dem i ovnen. Ti minutter før tilberedningen er slut, hæld eddike i kaviaren, og sæt også lågene i kog til sterilisering.
6. Fordel den tilberedte varme kaviar i sterile krukker, fyld dem næsten helt til kanterne, og forsegl derefter glassene med varme sterile låg. Lad glassene med emnet afkøle i et døgn ved stuetemperatur, dæk dem med et tæppe eller sengetæppe. Efter denne tid kan du roligt lægge krukkerne i pantry, kælder eller skab.

Zucchini kaviar med tomatpuré og bagt grøntsagsmayonnaise

Denne opskrift kan tilpasses ved at tilføje eller fjerne forskellige ingredienser fra sammensætningen. I denne opskrift er selve tilberedningsmetoden vigtig - grøntsager, der går i kaviar, skal koges i ovnen. Så de får en fantastisk delikat smag og bevarer også lidt flere vitaminer end ved langvarig kogning. Sørg for at prøve at forberede mindst et par krukker kaviar på denne måde!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 400 gr.
• Gulerødder - 300 gr.
• Sød peber - 400 gr.
• Løg - 300 gr.
• Hvidløg - 8-10 fed
• Salt efter smag
• Mayonnaise - 200 ml.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Hakket peber - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vask alle grøntsager grundigt, og sørg for, at de alle er modne og ubeskadigede. Skræl zucchini og gulerødder og befri courgetten fra frø. Peber er også fri for kernen, og du kan fjerne skallen fra tomaten ved at skold den med kogende vand. Skyl løget og skræl det af.
2. Skær derefter løget i halve ringe og gulerødderne i ikke særlig tykke skiver. Skær zucchinien i små tern og behold peberfrugter og tomater intakte. Tag en dyb bageplade eller bageplade, læg et lag løg og gulerødder, og fordel courgetten jævnt ovenpå. Dryp lidt vegetabilsk olie over grøntsagerne.
3. Læg derefter forsigtigt peberfrugter og tomater på zucchinien uden at hakke disse grøntsager. Forvarm ovnen til 180-190 grader og anbring fadet med grøntsager der i cirka en halv time eller lidt længere. Efter en halv time omrøres courgette forsigtigt med løg og gulerødder, og vendes peberfrugter og tomater på en anden tønde.
4. Grøntsager skal bages i endnu en halv time ved samme temperatur, hvorefter de skal have lov at stå i slukket ovn i femten til tyve minutter.
5. Hæld derefter grøntsagssaften i en skål eller kop - du kan have brug for det for at fortynde kaviaren lidt, eller du kan lave en suppe baseret på det. Overfør grøntsagerne til en stor gryde, efter at peberfrugterne er skrællet. Blend derefter grøntsagerne med en stavblender, til de er glatte og møre.
6. Ved hjælp af en hvidløgspresse presses hvidløgene i grøntsagsblandingen, tilsættes peber og salt, mayonnaise og tomatpuré og blandes alt godt. Tænd moderat varme, og lad grøntsagsmosen simre i femten minutter. Mens kaviaren bliver klar, skal du arbejde på krukkerne.
7. Skyl sømglasene grundigt i varmt vand, husk at vaske hætterne. Steriliser derefter glassene med damp i ti minutter, og kog lågene på komfuret i rent vand. Fordel den varme kaviar i krukker, og skru kaviarbeholderne fast med sterile låg.
8. Lad emnet afkøle ved stuetemperatur, dæk glassene med et tæppe eller tæppe, og læg derefter beholderne med squashkaviar til opbevaring i et skab eller et skab. Sådan kaviar opbevares frit året rundt ved moderate temperaturer og i mangel af sollys.

Krydret squashkaviar med mayonnaise og tomatpuré

Som regel giver alle de opskrifter, du finder på Internettet, en gennemsnitlig mængde krydderier, så det færdige produkt er egnet til alle, der elsker hjemmelavede præparater. Denne opskrift er dog designet specielt til dem, der kan lide den varmere og skarpere. Sådan kaviar fra courgette passer godt til kødretter, og i sin egen form kan det virke krydret.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 300 gr.
• Hvidløg - 1 hoved
• Frisk varm peber - 2 stk.
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike - 100 ml.
• Mayonnaise - 250 ml.
• Tomatpure - 300 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vælg modne, friske grøntsager, der ikke er rådne og sorte. Hvis du skal bruge frisk courgette til madlavning af kaviar, kan du få brug for mere tid til at koge - når alt kommer til alt, producerer unge zucchini ganske meget saft. Sørg for at have alle de ingredienser, du har brug for, og vask dine grøntsager grundigt.
2. Skræl zucchini og gulerødder, skræl løg og hvidløg. Tag derefter tynde handsker på og tackle varme peberfrugter: fjern stilken og skræl den af ​​frø, og hak derefter fint. Skær også courgette, gulerødder og løg i små stykker, og læg derefter alle grøntsagerne i en stor gryde med en tyk bund og sider.
3. Tænd for lav varme, og når grøntsagsblandingen koger, dækkes grøntsagerne ned og reduceres varmen. Kog grøntsagerne i cirka en halv time, så de bliver mærkbart bløde og giver efter for hakningen. Når grøntsagerne er lidt stuvet, skal du bruge stavblenderen til at gøre dem til en glat grøntsagsmos. Vær meget forsigtig, da kaviar stænker meget hårdt.
4. Tilsæt olie, peber og salt til grøntsagsmosen. Kom tomatpuré og mayonnaise i en beholder med fremtidig kaviar, og bland derefter blandingen godt. Tænd for varmen igen og kog zucchinikaviar i to til tre timer, indtil den får en tæt, cremet konsistens og en behagelig orange farvetone.
5. Cirka tredive minutter før afslutningen af ​​kogning af squashkaviar skylles halvliterglas i varmt vand og steriliseres derefter i ovnen eller over damp. Ti minutter før madlavningens slutning tilsættes eddike til kaviaren, og også lågene koges.
6. Kom hurtigt den færdige varme kaviar i krukker, skru dem derefter op med låg og pakk dem ind i et tæppe. Lad krukkerne med emnet afkøle i rummet i 24 timer, og læg dem derefter i et skab, et skab eller en kælder. Dette emne kan opbevares i et år eller lidt længere, væk fra sollys og ikke ved for høj temperatur.