hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Zucchini kaviar med tomatpuré som i butikken

Zucchini kaviar med tomatpuré som i butikken

3410

Køkken Russisk

Kalorieindhold 106,9 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 1,5 gr.

Fedtstoffer * 2,3 gr.

Kulhydrater* 25,9 g

Zucchini kaviar med tomatpuré som i butikken

Indhold

Du vil altid tilberede store mængder grøntsager til vinteren og gøre tilberedningsprocessen enkel og ubesværet. Jeg vil dele med dig en simpel opskrift på squashkaviar med tomatpuré, som ikke tager meget af din tid, og resultatet bliver lækkert.

ingredienser

Gulerod 250 g Zucchini 2,5 kg Tomatpuré 5 spsk Salt 2 spsk Vegetabilsk olie 80 ml. Malet sort peber smag Melis 2 spsk Grønne smag Løg 250 g

Madlavningsproces

Forbered alle de ingredienser, du har brug for til en lækker snack.

Det første trin er at forberede glassene, vaske dem grundigt og sterilisere dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter. Jeg steriliserer krukker og låg i en ovn ved 100 grader.

Vask squashen grundigt, tør den og skræl den med en grøntsagsskræller. Fjern en frøkerne med en spiseske. Skær den flåede courgette i halve ringe. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg den tilberedte courgette. Sæt i en forvarmet ovn i 30 minutter ved 200 grader.

Efter ca. 20 minutter åbner du forsigtigt ovnen og vender courgetterne til den anden side. Luk ovnen og kog i yderligere 10 minutter.

Kom den bagte courgette i en metalbeholder med en tyk bund og dæk med et låg.

Hvis al zucchini ikke passer ind i ovnen, skal du bage den anden portion på samme måde og derefter tilføje til beholderen med resten af courgetten.

Vask gulerødder, skræl og riv på et groft rivejern. Skræl løgene, skåret i mellemstore tern. Sæt en dyb bradepande i brand og varm godt, hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i. Arranger løg og gulerødder. Kog tildækket til det er blødt, tilsæt tomatpuré, bordsalt og granuleret sukker.

Når zucchinien er kølig, tømmes væsken for dem.

Tilsæt de stegte grøntsager til courgettebeholderen. Sæt ved middel varme og bring det i kog, omrør lejlighedsvis. Derefter reduceres varmen og koges squash i cirka 10-15 minutter. Tilsæt sort peber efter smag og bland grundigt.

Skyl dine yndlingsgrøntsager grundigt, ryst overskydende fugt af og hak det med en skarp kniv. Føj til squashkaviar.

Fjern squashrognen fra varmen og hak den til en jævn masse med en stavblender.

Fordel den varme squashkaviar forsigtigt i sterile krukker og stram til med sterile låg. Stil glassene med courgettekaviar i ovnen i 10 minutter ved 100 grader. Tag derefter stikket ud af ovnen, og lad kaviarglasene sidde i yderligere 30 minutter.

Fjern forsigtigt dåserne med squashkaviar fra ovnen og vend dem på hovedet.Lad denne stilling stå, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn, pakket ind i et varmt tæppe.

Vend derefter de afkølede krukker med squashkaviar og overfør dem til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring. Server squashrognen i en lille skål.