Sådan tilberedes lam pilaf i en gryde derhjemme
0
615
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
127,2 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
5,4 gr.
Fedtstoffer *
8,8 g
Kulhydrater*
22 gr.
Ved at kende nogle kulinariske hemmeligheder kan du tilberede lækker smuldrende pilaf derhjemme. Retten er ikke ringere i sine kvaliteter end pilaf tilberedt i naturen. Pilaf tilberedes i en gryde med tykke vægge. Ris tages langkornet og helst dampet. Fra lam til pilaf er en scapula eller skinke bedst egnet. Hovedbetingelsen for perfekt pilaf er de rigtige krydderier.
ingredienser
Madlavningsproces
Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde. Dyp et stykke kød i olien for at afgøre, hvor varmt det er. Hvis olien syder aktivt rundt om kødet, kan du begynde at stege ingredienserne. Overfør stykker lammekød til en gryde og steg dem kun, indtil kødets farve ændrer sig. Overfør derefter det hakkede løg til kødet og steg det til det er gyldenbrunt.
Skyl ris til pilaf 5-8 gange med koldt vand. Salt den tilberedte zirvak og tilsæt krydderierne til pilaf angivet i opskriften. Bland zirvak med salt og krydderier godt, og kom de vaskede ris på, og fordel det i et jævnt lag. Tilsæt lidt mere vand til gryden, så den dækker risene 1 cm højere, og tænd bålet til maksimum. Efter kogning skal pilaf simre med ris ved svag varme i yderligere 25 minutter. Lam pilaf i en gryde står klar derhjemme. Rør det forsigtigt med en ske og server.
God appetit og god mad!