Sådan saltes bølgerne uden at lave mad
0
2474
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
18,5 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
42 d.
Proteiner *
1,6 gr.
Fedtstoffer *
1,7 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Ved saltning af bølger uden varmebehandling er det meget vigtigt at observere madlavningsteknologien, så svampene ikke kun er velsmagende, men heller ikke forårsager negative konsekvenser for kroppen. For at slippe af med bitterheden i deres mælkeagtige saft og undgå ubehagelige konsekvenser efter at have brugt disse skovgaver, skal bølgerne gennemblødes godt.
ingredienser
Madlavningsproces
Rens svampene for skovrester, skræl af panden under hætterne og skær bunden af benet af. Fordyb dem i en skål med koldt vand for at trække godt i 2 dage. Sørg for, at bølgerne er helt under vand, og skift det mindst 4 gange om dagen. Opløs derefter 1 spsk i ferskvand. l. salt og blød svampene i yderligere 5 timer i den. Skyl bølgerne grundigt og overfør til et dørslag i 10 minutter for at fjerne overskydende væske.
Brug undertrykkelse, f.eks. En flad tallerken og en fuld 2 liters dåse vand. Læg spanden på et køligt sted i 40 dage. Efter denne periode er bølgerne klar til servering. Hvis det ønskes, skal du overføre dem sammen med den resulterende saltlage til sterile krukker, lukke dem under nylonlåg og opbevare i køleskab.
God appetit!