Blåbærkompot med citronsyre til vinteren

Til kompott anbefales det at bruge friske og modne bær. Hvis du planlægger at købe blåbær i stedet for at plukke dem selv, skal du kontrollere bærlugten. Hvis de har en sur duft, spring produktet over. Hæld blåbær i en bred gryde. Redefiner bærene ved at fjerne beskadigede og ødelagte blåbær. Det anbefales ikke at bruge sådanne bær i kompott. For ikke at bruge meget tid på at rense bærene for snavs, fyld blåbærene med vand. Alle de blade og insekter, der kan være på blåbærene, kommer frem på overfladen. Lad bærene ligge i vandet i cirka 30 minutter. Skyl derefter blåbærene flere gange. Fordel et te- eller køkkenrulle på et bord eller en anden flad overflade. Læg bærene oven på det for at tørre helt.

Krukken skal steriliseres før brug. Til vores kompot har vi brug for en lille krukke. Skyl det godt med bagepulver under varmt vand. Derefter skal det skylles flere gange. Fyld kedlen med koldt vand. Tænd den. Når vandet begynder at koge, placeres krukken på tuden i kedlen, så der strømmer damp ind i den. Læg derefter låget i varmt vand og kog det i 5 minutter. Læg krukken på et køkkenrulle og lad den tørre helt.

Overfør de forarbejdede blåbær til krukken. Sørg for, at krukken og bærene er fri for forurening eller snavs. Fyld en gryde med koldt vand. Sæt det på høj varme. Når vandet koger, hældes det over blåbærene. Dæk krukken med et låg og sæt den til side i ca. 10-15 minutter. I løbet af denne tid steriliseres bærene, og vandet bliver dybrødt.

Når tiden er gået, hældes det farvede vand i en gryde og sættes på ilden igen. Tilsæt sukker i små portioner. Rør sirupen konstant for at opløse sukkeret. Hæld en knivspids citronsyre i den resulterende opløsning. Fortsæt med at røre sirupen konstant, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Sluk derefter for varmen, og lad gryden stå på komfuret i cirka 3 minutter.

Hæld bærene med en forberedt opløsning af sukker, vand og citronsyre. Læg låget på krukken og rul op med det samme. Derefter skal vi vende glasset og lægge det på låget. Pak det ind med et tæppe eller et stort håndklæde. Lad glasset stå i denne position. Det skal køle helt af. Når dette sker, fjernes kompotten til et køligt sted. For eksempel i skabet. Der kan kompotten opbevares i lang tid.

En vidunderlig drink lavet af aromatiske blåbær er klar.Nu kan du være rolig ved at vide, at der allerede er vinterudstyr i din lejlighed. Kompotten viser sig at være meget velsmagende. Den kombinerer søde og sure noter. Denne drink vil være nyttig for både voksne og børn. Du skal prøve at brygge det nu.