Blommekompott uden sterilisering til vinteren
0
1232
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
66,8 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
0,2 g
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
16,5 g
En god høst af blommer i din have er en glimrende grund til fuldt ud at forberede dem til vinteren. Der er mange muligheder for at forberede dem, men vi vil fokusere på den enkleste og hurtigste - kompott. Vi tilføjer en stor mængde blommer til krukken for at gøre drikken rig og aromatisk. Vi vil bruge færdige kompotteblommer som fyld i hjemmebagte kager. Det vil sige, at når vi har rullet en krukke kompott op, får vi 2 i 1: en lækker drink og fyld - meget praktisk og rentabelt!
ingredienser
Madlavningsproces
I hver blomme, ved hjælp af en tandstikker, laver vi flere punkteringer - kompotten bliver mere mættet af dette, da blommerne vil give deres saft bedre. Vi lagde tilberedte blommer i præ-steriliserede krukker. Vi bruger mange blommer til kompott, så kompotten viser sig at være rig og koncentreret, og efter åbning af krukken bruger vi blommer til at lave hjemmebagte kager.
Hæld vand til kompott i en gryde og sæt det i brand. Vi bruger cirka 1,5 liter til en dåse. Vandmængden afhænger dog af antallet af afløb i krukken. Det unødvendige vand kan derefter kasseres. Vi bringer vandet i kog og hælder det i en krukke med blommer, vi gør det gradvist, hvert halvandet minut fylder krukken kun med en tredjedel. Således vil krukken med blommer opvarmes gradvist, og vi undgår et kraftigt temperaturfald. Lad blommerne blande i kogende vand i 15-20 minutter.
Efter et stykke tid satte vi en særlig fastgørelse på krukken ved hjælp af klemmer eller et køkkenhåndklæde løfter vi krukken og dræner vandet tilbage i gryden. Sæt det på ilden igen og bring det i kog, og gentag proceduren igen - hæld kogende vand over blommerne og lad det stå i 15-20 minutter, hvorefter vi hælder væsken i en gryde og koger det op.
