Koteletter derhjemme - 5 lækre opskrifter med fotos trin for trin

En enkel mulighed for at lave hjemmelavede koteletter

Ingredienser:

• Hakket kød - 600 g.
• Sløjfe ─ 1 stk.
• Kyllingæg ─ 1 stk.
• Mælk - 200 ml.
• Hvidt brød ─ flere stykker.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Adskil skallen fra løget og hak det til puré, rul gennem en kødkværn eller kværn på et fint rivejern. Når du gnider løg, skal du fugte dine hænder og en grøntsag i koldt vand - denne metode hjælper med at slippe af med tårer.
2. Hæld mælk over brødet og lad blandingen stå i 10 minutter. Det er bydende nødvendigt at tilføje brød til koteletterne, så bliver de bløde og luftige, så enkelte dele ikke forbliver tætte, du kan føre smulden gennem en kødkværn.
3. Kombiner hakket kød i en stor skål, tilsæt løgrødning og brød presset fra mælk. Ælt massen, indtil der er opnået en homogen sammensætning, og tilsæt krydderier, tilsæt ægget.
4. Bland alt hakket kød igen, pisk det godt, så koteletterne bliver så saftige og bløde som muligt. Under strygningsprocessen fjernes overskydende fugt fra massen, hvilket forenkler stegeprocessen.
5. Fra den resulterende masse skal du danne små koteletter. Du kan desuden brøde dem i mel eller brødkrummer eller stege dem uden at panere.
6. Hæld nok vegetabilsk eller olivenolie i gryden. Steg koteletterne på den ene side og vend derefter om til den anden. Du skal stege kødretret til det er gyldenbrunt.

Hjemmelavede koteletter er klar. Dette er den nemmeste måde at tilberede en ret på. De kan serveres med enhver tilbehør. Ved servering er det værd at dekorere dem med urter.

Kiev koteletter derhjemme

Chicken Kiev -koteletter er en kyllingefilet, inden i hvilken en fyldning af kølet smør og krydderurter foldes. Hård ost tilsættes ofte til fyldet. Det giver mere ømhed og aroma til retten. I den klassiske version af madlavning skal koteletter rulles i dobbelt panering og derefter steges i vegetabilsk olie. Et vigtigt punkt i madlavningen er den korrekte opvarmning af vegetabilsk olie, hvis den er overophedet, brænder koteletten udvendigt, men forbliver fugtig indeni.

Ingredienser:

• Kyllingebryst ─ 2 stk.
• Smør ─ 200 gr.
• Hakkede grøntsager - 2 spsk
• Kyllingæg ─ 3 stk.
• Brødsmuler ─ 5 spsk.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie ─ til friturestegning.

Tilberedningsproces:

1. Skær kyllingebrystet i halve for at lave 4 stykker. Du kan få fire koteletter fra dem.
2. Det er nødvendigt at afskære et stykke, der altid flager af fra massen. Skær fileten, så den åbner, og der opnås et dybt lag. For at gøre dette skal du omhyggeligt lave et snit med en kniv, flytte fra den tykke del af brystet og derefter åbne fileten.
3. Det er vigtigt at tørre overskydende fugt af kyllingebrystet med et køkkenrulle.
4. Brystet er dækket med madlavningsfilm og forsigtigt slået af for ikke at beskadige eller bryde igennem kødet. Efter piskning tilsættes krydderier, nemlig salt og peber. Send kødet til køleskabet.
5. Skårne stykker skal også piskes af og lægges i fryseren.
6. Bland hakket dild med smør, overfør massen til husholdningsfilm, rul op og send til fryseren i mindst 30 minutter.
7. Kør kyllingæg ind i en separat tallerken, tilsæt brødkrummer til den anden.
8. Skær det afkølede smør i 4 dele.
9. Kom hovedmassen af ​​den slagne filet på skærefladen, kom et stykke smør tættere på den brede del, dæk til med den afpiskede lille del og pres smørret fast ovenpå og på siderne.
10. De begynder at rulle Kiev -koteletten op fra den brede del til den smalle og forsøger at presse den stramt for at slippe af med luften.
11. Først dyppes koteletten i en blanding af mel, derefter i en æggemasse og derefter rulles i brødkrummer. Efter at koteletten igen er dyppet i æggeblandingen og rullet i brødkrummer. Denne teknik kaldes dobbelt dej.
12. Koteletterne lægges i fryseren, indtil olien er helt varm.
13. Kylling Kiev skal steges i en dyb gryde, efter at vegetabilsk fedt er fuldt opvarmet.
14. Koteletterne dyppes en efter en i kogende olie, steges på 2 sider, til de er gyldne, men ikke brune. Små koteletter skal steges i 6 minutter på hver side, hvis brystet er tæt, varer stegningen op til 15 minutter.
15. Du kan kontrollere kvaliteten af ​​stegningskoteletter med en kniv. Kyllingefilet, skal skæres let langs overfladen. Hvis det bløder, skal du fortsætte med at lave mad i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Retten serveres direkte varm, for hvis der er tilberedt mange forberedelser, skal de fryses og koges umiddelbart før de spises.

Hviderussiske koteletter

Metoden til tilberedning af koteletter på hviderussisk involverer brug af hakket kød i lige store mængder med kartofler. Brugen af ​​rodfrugter giver dig mulighed for at reducere omkostningerne ved tilberedningsprocessen og oprette enkle og hurtige koteletter.

Ingredienser:

• Kartofler ─ 500 gr.
• Hakket kød ─ 500 gr.
• Løg ─ 1 stk.
• Kyllingæg ─ 1 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Kiks eller mel ─ til panering.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Pil løgene og skær i små tern. Steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Det skal blive gennemsigtigt.
2. Skræl kartoffelknolde, kog dem i let saltet vand, til de er kogte. Afkøl, riv eller passér gennem en kødkværn.
3. Kombiner hakket kød med stegte løg, kartoffelmos, ælt massen grundigt, tilsæt kyllingæg, peber og salt.
4. Massen skal blandes grundigt, slå af, indtil der dannes en homogen konsistens.
5. Form små koteletter af den resulterende blanding, rul dem i mel eller brødkrummer, afhængigt af personlig præference.
6. Steg koteletterne i opvarmet vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er kogte. Sørg for, at fadet ikke brænder.

Koteletter er velegnede til opbevaring og opvarmning. God appetit.

Hakkede kyllingekoteletter på fransk

På trods af at denne tilberedningsmulighed indebærer stegning af koteletter i vegetabilsk olie, sammenlignet med kødretter, vinder kyllingekoteletter altid. De er sundere og mere nærende. Det er meget let at forberede dem; du skal bruge frisk kyllingefilet og andre ingredienser.

Ingredienser:

• Kyllingefilet ─ 500 g.
• Æg - 2 stk.
• Mayonnaise ─ 3 spsk
• Hvedemel ─ 2 spsk
• Løg ─ 1 stk.
• Salt efter smag.
• En blanding af peberfrugter - til smag.

Tilberedningsproces:

1. Pil løgene og skær dem i mellemstore tern.
2. Skyl kyllingefilet grundigt under rindende vand, tør med køkkenrulle, skåret i små tern.
3. Kombiner løget med fileten, bland grundigt, tilsæt salt og peber.
4. Tilsæt kyllingæg til kødblandingen, bland grundigt.
5. Tilsæt 2 spsk mayonnaise. Hvis blandingen er for løbende, kan du tilføje lidt kartoffelstivelse.
6. Rør den færdige blanding med en ske; med hensyn til densitet skal den vise sig som creme fraiche. Mel skal indføres i henhold til princippet om, hvor meget dejen skal tage.
7. Kom koteletterne i en bradepande med en ske, steg på hver side i 3-4 minutter.

Server det færdige fad varmt med kartoffelmos. Eksotiske elskere kan tilføje et par dråber citronsaft til hakket kød for at tilføje friskheden til retten. God appetit.