Proteincreme, der holder sin form til kagepynt

Proteincreme er en meget velsmagende og nærende fyld til kager, rundstykker og kurve. Takket være sin luftighed og skønhed tilføjer den elegance og højtidelighed til enhver dessert.

Proteincreme med gelatine kan være en interessant tilføjelse til dine hjemmebagte kager og bagværk. I smag og konsistens ligner den den berømte "Fuglemælks" delikatesse.

Agar agar er et naturligt fortykningsmiddel. Protein-vaniljesaus med agar-agar holder sin form perfekt og sætter sig ikke, derfor bruges det ofte til at dekorere desserter.

Protein-custard smørcreme adskiller sig fra ren smørcreme i sin lethed og luftighed. Plus, det er ikke så lækkert sødt og passer godt til enhver skorpe.

Det er umuligt at lave en lækker kage til ferien uden fløde. Cremen kan udjævne kanterne af desserten og skabe unikke dekorationer. Herhjemme er den nemmeste måde at gøre dette på at lave en proteincreme.

Proteincreme bruges ofte til at lave blomsterdekorationer på kager. Vi vil fortælle dig om alle vanskelighederne ved at lave denne creme derhjemme i denne opskrift.

Udover at være fantastisk til at dekorere kager, har denne creme en meget behagelig smag og aroma. Det er ikke svært at forberede det, så du kan altid være sikker på et godt resultat.

Protein Custard er en af ​​de bedste cremer til at dekorere kager og andre hjemmelavede desserter. Det viser sig at være frodigt, tæt og holder formen godt.

At dekorere en fødselsdagskage kan tilskrives en separat kunstform. Hvor mange smukke ting kan der gøres med en wienerbrødspose og en ordentligt tilberedt proteincreme.

En ideel tilføjelse til hjemmelavede desserter er en smørproteincreme med smør. Det er ikke svært at forberede det, det søde præparat vil overraske familien med sin sarte og moderat søde smag.

Den fejlfri protein-vaniljesaus ifølge Sovjetiske GOST er let at lave derhjemme. Delikat sød tilberedning vil supplere dine hjemmebagte kager og andre desserter.

Hvis du hurtigt og let skal forberede en tyk creme til kagen, så er dette ideelt. De hvide piskes i et tykt tæt skum meget hurtigt - fem minutters drift af en kraftig mixer er nok. Det tager cirka ti minutter at tilberede siruppen. Det vil tage et par minutter at blande disse masser til en enkelt. Generelt kan du, mens kagekagerne bages, hurtigt lave en luftig, sart, lidt souffléagtig creme. Det komplementerer perfekt porøs kiksedej. Efter at have prøvet en færdiglavet dessert med sådan en creme, vil du aldrig sige, at den faktisk bliver tilberedt i en fart.

For at proteincremen skal bruges til at belægge kagen, skal dens konsistens være tyk og fast nok. Derudover skal massen være stabil og ikke ændre dens tekstur i hele dessertens holdbarhed. Disse mål opnås med succes ved at tilføje smør til proteinerne. Og i første omgang skal cremen piskes i et vandbad - sådan bliver proteinerne termisk eksponeret og fortykkes mærkbart. Tilberedningen af ​​en sådan creme tager ikke meget tid, men det er meget vigtigt at have en kraftig mixer til dette.

For dem, der ikke har noget imod at trylle over hjemmebagte kager, har sådan en creme alle chancer for at blive en favorit. Det er let at forberede, kræver ikke meget tid og er ganske budgetmæssigt. På samme tid er den ideel i sine egenskaber: tæt, tyk, holder perfekt sin form, stabil selv ved stuetemperatur. Smagen er sød med et cremet præg. Massen kan bruges til at smøre kager, til at dekorere overfladen af ​​en kage, til at fylde kager og dekorere cupcakes. Dette er den grundlæggende universelle version af cremen, der er velegnet til næsten alle konfektureprodukter.

Denne opskrift på proteinfløde inkluderer ikke trin med at steppe flødemassen med varm sirup. Dette sparer betydeligt tid til forberedelsen. Men det skal huskes på, at proteiner ikke har en termisk effekt, og cremen er fremstillet af et råprodukt. For at fremskynde processen med at piske fløden bruger vi for det første en kraftig mixer, og for det andet tilføjer vi i stedet for sukker pulveriseret sukker. Det opløses hurtigere i den samlede masse og kræver ikke yderligere pisketid for at opløses. Det er vigtigt at tilføje det allerede, når proteinerne er bragt i en tilstand af tæt, stabilt skum, ikke tidligere, ellers kan den færdige creme vise sig at være blødere og tyndere, end den burde.

For at dekorere kagen med høj kvalitet skal cremen være tyk nok, tæt og holde formen. Det er også vigtigt, at de plantede dekorationer forbliver stabile ved stuetemperatur. Proteincreme med gelatine opfylder alle disse krav fuldt ud. I sig selv er proteinmassen tæt og ret stabil, og i kombination med gelatine bliver den meget mere stabil og tættere, der ligner en soufflé. Hvad der er vigtigt - cremen er ikke lunefuld i forberedelsen og viser sig altid, hvis du følger opskriften.

Proteincreme er fantastisk til kiksekager. Deres kager er porøse, møre - en fremragende kombination med en glat mør proteinmasse opnås. Derudover bevarer proteincremen sin form godt, hvilket betyder, at det luftige proteinlag forbliver et synligt lag mellem kagerne og ikke vil blive absorberet i krummeren. Vi tilføjer også lidt smør til fløden - det giver ikke et håndgribeligt fedtindhold, men det tilføjer en cremet eftersmag og bidrager til en tæt konsistens.

Hvis din kage har brug for en creme, der ville danne et luftigt stabilt lag, er dette den rigtige mulighed. På grund af sin tætte tekstur og tilstedeværelsen af ​​en stabilisator i form af agar-agar danner cremen et højt lag og bevarer sin størrelse, selv på trods af vægten af ​​skorpen placeret ovenpå. Smagen og udseendet af en sådan creme fremkalder straks tanker om soufflé, skumfiduser og skumfiduser, på trods af at få af deres smagere med det samme indser, at det kun er proteiner. En interessant variant af laget, ikke sandt?

De hvide piskes perfekt til et tæt, tæt skum. For at gøre den stabil og beholde sin form, bruger vi varm sukkersirup - vi brygger proteinmassen efter marengsprincippet. Det menes også, at ved hjælp af denne teknologi er cremen sikker selv for børn, da råproteinerne ikke desto mindre udsættes for varmebehandling på tidspunktet for indførelse af kogende sirup. Det er vigtigt, at du kan tilberede en tyk proteincreme i ethvert køkken - alle ingredienserne er absolut tilgængelige til det. Selv nybegyndere husmødre vil være i stand til at forberede en sådan creme-processen er beskrevet detaljeret i denne trin-for-trin opskrift.

For at gøre proteincremen tæt og velholdt i form bruger vi rene og absolut tørre retter til piskning. Når vi bryder æg og adskiller de hvide fra æggeblommerne, sørger vi for at sidstnævnte ikke kommer til de hvide - dette ødelægger alt. Det bemærkes også, at hvide slår meget bedre, hvis æggene ikke er helt friske og formår at ligge i køleskabet i et par dage. Teknologien til fremstilling af cremen er også vigtig - og dette er detaljeret i opskriften.

Cremen har en meget behagelig silkeagtig konsistens. Det er også ret luftigt takket være den intense piskning. Sukker tilsættes cremen i form af en varm sirup - dette giver den færdige flødes karakteristiske blødhed, smidighed, men samtidig og densitet. Kombinationen af ​​proteiner fremstillet af denne vaniljeteknologi med smør garanterer god stabilitet og stabilitet i cremen, som gør det muligt at bruge den med succes til udjævning af kager.

Denne creme er fantastisk til kagepynt. Det holder sin form upåklageligt. Du kan endda plante voluminøse dekorationer separat og derefter placere dem på kagen i form af en sammensætning. Det er meget behageligt, at cremen ikke er fedtet og let, såsom for eksempel en rent fedtet version. Og hvad der er vigtigt, prisen på sådan en creme er meget billig. Proteinmassen er ikke lunefuld og opfører sig altid forudsigeligt - dette kan være en slags garant for, at cremen helt sikkert vil fungere.