Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Vinger som i KFC med stivelse

Vinger som i KFC med stivelse

0
5195
Køkken Verden
Kalorieindhold 263,2 kcal
Portioner 24 havn.
Madlavningstid 150 minutter
Proteiner * 19,8 g
Fedtstoffer * 18 gr.
Kulhydrater* 37,7 g
* pr. 100 gr. produkt
Vinger som i KFC med stivelse
Indhold

Vinger som i KFC er lette at lave mad derhjemme. Hovedhemmeligheden bag deres lækkerhed ligger i paneringen. Det tilberedes af kvalitetsmel og stivelse i et forhold på 5: 1. Stivelsen tillader ikke olien at trænge ind i kødet, og den forbliver meget saftig, og skorpen forbliver sprød i lang tid. Vinger paneres to gange. Enhver marinade til vinger tilberedes med forskellige krydderier. Steg vingerne i en dyb stegepande.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 13
Skyl kyllingevingerne godt under rindende vand og skær derefter i tre stykker ved leddene. Lad vingefalangerne stå til bouillonen.
trin 2 ud af 13
Læg stykkerne af vingerne i en dyb skål. Drys dem derefter med salt og sort peber efter din smag.
trin 3 ud af 13
Tilsæt løg, hakket i tynde halve ringe og kebab krydderier til vingerne. Du kan tage enhver krydderi til din smag.
trin 4 ud af 13
Bland derefter vingerne med disse krydderier godt. Dæk fadene med plastfolie og lad dem stå i 1 time på et koldt marineringssted.
trin 5 ud af 13
I løbet af denne tid, tilbered en "hemmelig" panering af mel, stivelse og paprika i en dyb skål. Bland disse ingredienser godt med en ske.
trin 6 ud af 13
Læg de syltede vinger i portioner (hver 8 stykker), og når de er løst fra løgene, rulles de godt i de kogte brødkrummer.
trin 7 ud af 13
Alle stykker skal være helt dækket med panering.
trin 8 ud af 13
Overfør derefter de panerede vinger (også i portioner) til et dørslag.
trin 9 ud af 13
Hæld koldt vand i et separat dybt fad. Dyp vingerne i et dørslag i vand i 10-15 sekunder, indtil luftbobler holder op med at dukke op.
trin 10 ud af 13
Efter dette vandbad overføres vingerne til det panerede fad igen.
trin 11 ud af 13
Rul brødkrummerne godt igen med hånden. Det skal blive ujævnt, klumpet og sprødt.
trin 12 ud af 13
Varm olien godt op i en dyb stegepande. Steg vingerne i olie i 10-12 minutter. De færdige vinger flyder til overfladen af ​​olien.
trin 13 ud af 13
Overfør de stegte kyllingevinger i KFC-stil fra panden til papirservietter for at fjerne overskydende olie, og server derefter.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *