Agurkelecho til vinteren - 5 opskrifter slikker du fingre med et foto trin for trin

God appetit!

Råd: agurker af enhver form, størrelse og modenhedsgrad er velegnede til fremstilling af lecho. Du kan bruge selv de største, tilgroede frugter, der ikke er egnede til hele bejdsning.

Agurkelecho med gulerødder, paprika og tomater

Hvis du tilføjer gulerødder til den traditionelle ungarske lecho, bliver tilberedningen lidt sødere, og dens volumen øges mærkbart. Ifølge denne opskrift skal paprika og gulerødder steges, hvilket vil gøre salaten endnu mere lækker.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Sød paprika - 8-10 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Tomater - 2 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Malet sort peber efter smag.
• Salt - 2 spsk med et lille rutsjebane.
• Sukker - 7 spiseskefulde uden et dias.
• Solsikkeolie - 1 spsk. (200 ml).
• Eddike 9% - 0,5 spsk (200 ml).
• Chili peber - valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Skil hvidløgshovederne ad i fed, skræl og hak fint.
2. Skær agurkerne i halve ringe.
3. Vask tomaterne, hak dem i en kødkværn eller blender i kartoffelmos, i stedet for med et skind. Kom i en tykbundet gryde eller gryde.
4. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie til tomatpuré. Tilsæt hakkede agurker og hvidløg og rør rundt.
5. Skær paprika i strimler, gulerødder i tynde skiver.
6. Steg peberfrugter og gulerødder i en stor gryde med 100 ml opvarmet vegetabilsk olie, til de er bløde. Hvis du kan lide varme sømme, tilføj hakkede chilipeber.
7. Tilsæt de stegte grøntsager til tomat- og agurkblandingen.
8. Bring lechoen i kog, lad det simre ved minimum varme i en halv time under låg, under omrøring af og til, så det ikke brænder på.
9. 5-7 minutter før afslutningen af ​​stewing, tilsæt eddike, peber efter smag, bland.
10. Lad lecho simre i højst 30 minutter, kom i tilberedte krukker, rul op. Send til afkøling uden indpakning. Opbevar den afkølede lecho i et mørkt, køligt rum.

God appetit!

Agurkelecho med tomatsaft

Tomatpuré eller tomatsaft kan godt erstatte friske tomater, når du laver lecho. Det vigtigste er, at holdbarheden af ​​disse produkter ikke overstiger seks måneder og endnu bedre - 2-3 måneder. Vi minder dig om: hjemmelavede grøntsagspræparater med eddike kan opbevares i højst to år.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Sød paprika - 1,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatsaft - 0,5 l.
• Malet sort peber efter smag.
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 100 gr.
• Solsikkeolie - 1 spsk. (200 ml).
• Eddike 9% - 50 ml.
• Chili peber - valgfri.

Tilberedningsproces:

1. Hvis du ikke har tomatjuice, kan tomatpuré være en god erstatning. For at lave den rigtige mængde tomatsaft omrøres 3-4 spiseskefulde tomatpuré i 400 ml vand. Hvis smagen af ​​saften ikke virker særlig rig for dig, skal du tilføje 1 skefuld tomatpuré mere.
2. Skær agurker til lecho i halve ringe og paprika i tynde strimler.
3. Hak hvidløg fint. Hvis du vil tilføje chili, skal du også hakke den op.
4. Svits agurker med paprika, chili og hvidløg ved svag varme i en dyb gryde med en tyk bund i 20-25 minutter. Hvis grøntsagerne ikke har nok saft, tilsættes 100 ml vand, så lechoen ikke brænder på. Dæk gryden med et låg, men rør af og til.
5. Efter 20-25 minutter tilsættes tomatsaft, sukker, eddike, vegetabilsk olie. Smag til med salt og peber lecho. Lad alt simre sammen i yderligere 5-10 minutter.
6. Lechoen er klar. Læg det på de forberedte banker og rul det sammen. Lad glassene afkøle ved stuetemperatur uden indpakning. Opbevar dem derefter i kulden.

God appetit!

Agurk og aubergine lecho

Prøv at tilberede lecho ikke kun med agurker, men også med auberginer. Grøntsagsforberedelse vil kun drage fordel af dette! Naturligvis findes peberfrugter og tomater her som væsentlige komponenter i enhver lecho.

Ingredienser:

• Agurker - 0,4 kg.
• Sød paprika - 0,4 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Aubergine - 0,7 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Løg - 0,2 kg.
• Malet sort peber efter smag.
• Salt - 1,5 - 2 spsk
• Sukker - 45 gr.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Eddike 9% - 40 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skær halerne af den vaskede aubergine, skær frugten i tern eller tynde skiver. Kom i en skål, tilsæt salt, tilsæt koldt vand og lad det stå i 30 minutter for at frigøre bitterheden.
2. I løbet af denne tid forbereder vi resten af ​​komponenterne til lecho. Vask tomaterne, skræl dem (hold dem i kogende vand i 3 minutter), formal dem i en kødkværn eller i en blender for at lave tomatpuré.
3. Skær løget i tynde kvarte af ringe.
4. Skær agurkerne i halvcirkler.
5. Skær peberfrugterne i tynde korte strimler.
6. Kom tomatpuréen i en gryde med en tyk bund, kog op og tilsæt løget. Lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 3-5 minutter ved svag varme.
7. Kom peberfrugter og agurker i en gryde, lad dem begynde at koge.
8. Vask auberginerne i koldt vand for at fjerne salt, pres det og kom det i en gryde.
9. Svits lecho i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
10. Tilsæt eddike, vegetabilsk olie, salt og peber.Kog alt sammen i yderligere 5-7 minutter.
11. Kom den færdige lecho i steriliserede krukker og forsegl den tæt. Lad det køle af i køkkenet. Vi sender kolde dåser til opbevaring på et koldt, mørkt sted.

God appetit!

Lecho med paprika, agurker og løg

Den klassiske lecho med paprika og tomater tilberedes med obligatorisk tilsætning af løg. Denne opskrift indeholder også agurker. Lav en salat som denne til vinteren. Normalt kan alle lide ham, og værtinden hører kun de mest flatterende anmeldelser!

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Sød paprika - 5-7 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Aubergine - 0,7 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Pære løg - 10 stk.
• Malet sort peber efter smag.
• Salt - 1,5 - 2 spsk
• Sukker - 0,5 spsk. (glas 200 ml).
• Solsikkeolie - 0,5 spsk.
• Eddikeessens 70% - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vask agurkerne, skåret i halvcirkler, kassér spidserne af agurkerne. Fold i en dyb gryde, hvori lechoen skal stuves.
2. Vask søde, kødfulde tomater (disse egner sig bedst til lecho), skæres i 4 dele og piskes med en blender i kartoffelmos, det er muligt med skallen. Eller spring det over gennem en kødkværn. Lad os sende tomatpuré til agurker.
3. Skær peberfrugten i korte, tynde strimler, tilsæt dem til agurkerne.
4. Skær løget i kvarte af ringe, og hak hvidløget fint (eller passér et tryk).
5. Sæt grøntsagerne på ilden, bring dem i kog, lad dem koge i 5 minutter. Salt, tilsæt sukker og vegetabilsk olie. Lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis.
6. Efter 15-20 minutter tilsættes løg og hvidløg til grøntsagerne. Lad os slukke alt sammen i yderligere 10-15 minutter.
7. Tilsæt eddikeessens og formalet sort peber til lechoen 5 minutter før slutningen af ​​stuvningen. Den samlede slukningstid er 30-35 minutter.
8. Læg den færdige lecho i de tilberedte krukker under nakken og rul sammen med steriliserede låg.
9. Lechoen afkøles ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at pakke det ind, fordi agurker i skiver bliver meget bløde, når de pakkes ind. Opbevar kolde krukker i en kælder eller et andet mørkt, køligt sted.

God appetit!