Mannik med mælk og creme fraiche i ovnen

Knæk de afkølede æg i en dyb skål og tilsæt sukker. Ved hjælp af en mixer, pisk ingredienserne til et glat, luftigt skum. Uden at stoppe med at piske, tilsæt vegetabilsk olie i massen i en tynd stråle, pisk i yderligere 1-2 minutter og fjern røremaskinen fra dejen.

Tilsæt derefter semulje til æg-olieblandingen, sigt mel og bagepulver, tilsæt creme fraiche. Ælt alle ingredienserne godt sammen, indtil de er glatte, så der ikke er klumper i dejen.

Lad dejen stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter, så semuljen hæver. Når tiden er gået, tilsæt mælk til dejen, bland alle ingredienserne grundigt igen og kom dejen i en smurt form med vegetabilsk olie. Brug en silikonspatel til at jævne dejen på toppen og sæt manna til at bage i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Vi kontrollerer mannaens parathed med et spyd eller en tandstikker.

Vi vasker appelsinen under rindende vand, tørrer den med et håndklæde. Vi spreder det på arbejdsfladen og ruller det flere gange, trykker lidt på appelsinen med din håndflade. Skær derefter appelsinen i halve og pres saften ud. For at imprægnere kagen er 100 ml nok for os. Hæld saften i en lille gryde, tilsæt sukker, sæt på ilden og varm blandingen, indtil sukkeret opløses, husk at omrøre det hele tiden. Vi tager den færdige manna ud af ovnen, lader den afkøle i 5-10 minutter og tager den ud af formen. Derefter laver vi punkteringer i mannaen på en kaotisk måde ved hjælp af et spyd. Hæld derefter appelsinsirup over kagen. Vi lader kagen stå i yderligere 20-30 minutter, så den er godt mættet med appelsinsirup og afkølet lidt. Drys den derefter med flormelis og server. God appetit!