For at lave en frodig og lækker kage derhjemme behøver du ikke bruge mange produkter og have kulinariske færdigheder. En af de nyttige typer af en sådan dessert er kefirbaseret manna. Frugt, bær, nødder og andre komponenter tilsættes efter ønske for at give det færdige produkt en mere interessant og unik smag.
Hvad er mannaens højdepunkt på kefir?
Dessert med kefir tilberedes hurtigt uden særlige kulinariske færdigheder og høje omkostninger til mad. Kagen kan bages både i ovnen og i en langsom komfur. Den eneste forskel er i tid. Det tager 50-60 minutter at bage manna i en multicooker og 30 minutter i ovnen. I begge tilfælde er kagen luftig, blød og smuk.
Den klassiske opskrift indeholder kun hovedingredienserne: kefir, sukker, semulje, æg, bagepulver, solsikkeolie, mel. Dette er en bevist måde at lave dessert på.Det er svært at begå en fejl her, da næsten alle ingredienser måles i et glas. Du kan spise ikke kun frisk kefir. Det vigtigste er, at det ikke smager alt for surt.
Råd. Inden du begynder at ælte dejen, lægges semulje i kefir og får lov til at hæve i 30-45 minutter. Dette er et vigtigt punkt for at lave en frodig tærte. Hvis du bruger ikke-hævet semulje, vil dejen være ujævn, tæt og fugtig nedenunder.
Forskellige frugter (herunder citrusfrugter), bær, nødder, tørret frugt, hytteost, kakao samt vanillin, kanel, kardemomme kan tjene som tilsætningsstoffer til manna. For at give en mere original smag til desserten vælges græskar med likør som ekstra ingredienser, kondenseret mælk kombineres med bananer.
Det finesser ved madlavning manna
Traditionelt begynder processen med at forberede en dessert med æg. Pisk dem med granuleret sukker, indtil der opnås en hvid nuance. Derefter kombineres æggemassen med forberedt semulje i kefir, bagepulver, olie tilsættes. Alle ingredienser blandes grundigt og lægges i smurt form.
Råd. For at gøre kagen så frodig som muligt, skal du vælge en dyb og kompakt bageplade. Det kan være en metal- eller silikoneform.
For at gøre dejen lettere og mere porøs adskilles æggehviderne og æggeblommerne fra hinanden før brug. Pisk hviderne, indtil der er opnået toppe. Æggeblommerne blandes flittigt med granuleret sukker. Derefter sænkes pisket hvide gradvist ned i den bundfaste blanding af semulje og kefir, derefter resten af komponenterne.
10 minutter før bagning opvarmes ovnen til 180 grader. I løbet af denne tid lægges den rå dej i en form og får hvile til side. Dernæst sendes manna til en varm ovn i 20 minutter. Efter den angivne tid hæves temperaturen til 200 grader, og desserten bages i yderligere 5-10 minutter.
Den færdige kage tages ud af formen, mens den er varm, og venter på, at den er afkølet. Drys desserten med flormelis. Du kan tilføje lyse farver til manna med jordbær, hindbær, ribs eller blåbær. Det anbefales at bruge marmelade, kondenseret mælk, flydende chokolade, fløde, pureet appelsin eller citronskal til dekoration.
Ofte er den færdige kage delt i to vandret. Frugter, bær spredes på den nederste halvdel, smurt med enhver fløde. Dæk fyldet med den anden halvdel og hæld marmelade eller flydende chokolade ovenpå.
Nyttige tricks
Bagværk kan let fjernes fra den varme form, hvis den er smurt på forhånd og drysset med mel eller semulje rundt om hele omkredsen. Påfør olieret bagepapir, som dejen smøres til bagning.
- Vend formen og dæk den til med et fugtigt håndklæde. Dette gøres for at fjerne kagen hurtigere fra varme retter.
- I stedet for bagepulver bruger nogle konditorer bagepulver til at tilføje hævelse til det færdige produkt. Bagepulver slukkes dog i eddike, før den tilsættes til dejen. Dette fjerner den ubehagelige bitre smag, som et manna kan tilegne sig.
- Åbn ikke ovndøren i de første 20 minutter, mens du bager en kage. Hvis dette sker, får bagværket ikke den nødvendige pragt og bliver ikke bagt til det sidste. Dejens struktur bliver helt brudt, hvis der kommer luft ind fra siden.
- Konfektens parathed kontrolleres med en træpind. De gennemborer manna med den i lodret retning til bunden forskellige steder. Hvis pinden kommer tørt ud af dejen, er kagen fuldstændig vellykket og klar til brug.
Ved forberedelsen af manna på kefir kan du vise din egen fantasi og improvisere med yderligere produkter. Dette giver dig mulighed for at få en speciel bagt smag hver gang for at understrege det unikke ved aromaen og det attraktive udseende.