Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Honningkage med jordbær

Honningkage med jordbær

0
2149
Køkken Russisk
Kalorieindhold 161,3 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 3 timer
Proteiner * 6,8 g
Fedtstoffer * 4,7 gr.
Kulhydrater* 29,2 g
* pr. 100 gr. produkt
Honningkage med jordbær
Indhold

Sæsonbetonede bær og frugter bruges ofte til hjemmebag. Om sommeren, når sengene og markedsdiskene er fulde af modne jordbær, er det tid til en hjemmelavet honningkage med jordbær. Du får en meget lys og saftig dessert. Du kan også tilføje flødeskum til at dekorere kagen.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Opvarm sukkeret i en gryde med en tyk bund, indtil det opløses, bring massen til en behagelig karamelfarve. I en separat gryde kombineres smør og honning og bringes i kog. Hæld den varme honning-smør-blanding over karamellen, rør, indtil den er glat. Fjern fra varme og afkøl.
trin 2 ud af 10
I en skål piskes æggene, indtil de er glatte. Tilsæt de sammenpiskede æg til den afkølede karamelmasse og rør rundt. Sluk sodavand med eddike og tilsæt den flydende masse, bland.
trin 3 ud af 10
Sigt mel, tilsæt det i portioner til en skål, ælt en tyk, tyktflydende dej. Lad det stå i 5 minutter.
trin 4 ud af 10
Del dejen i 9 lige store dele, rul hvert stykke på bagepapir i et lag på 3-4 millimeter tykt, skær en cirkel ud med en diameter på 20 centimeter. Rul en ekstra kage af enhver form ud af resterne af dej. Bag de resulterende kager i ovnen ved 170 grader i 6-7 minutter.
trin 5 ud af 10
Forbered fløden. I en gryde blandes sukker og vand, sæt det i brand, bring sukkersirup i kog, kog ved 180 grader. Pisk hviderne til et fast hvidt skum. Hæld den varme sukkersirup i en tynd stråle over de piskede æggehvider, fortsæt med at piske, indtil blandingen afkøles til stuetemperatur.
trin 6 ud af 10
Pisk 250 gram creme fraiche med en mixer, men lad den ikke skille i smør og væske. Kombiner pisket æggehvider med sukkersirup og flødeskum.
trin 7 ud af 10
Vask jordbærene og skær dem i skiver.
trin 8 ud af 10
Fold kagen. Dæk kagerne med fløde, fordel jordbærene over dem og stak kagerne oven på hinanden.
trin 9 ud af 10
Pisk flormelis og 150 gram creme fraiche sammen. Smør toppen og siderne af kagen med denne creme.
trin 10 ud af 10
Slib den ekstra skorpe til krummer. Drys krummer på alle sider af kagen og læg jordbærkiler oven på kagen. Stil kagen i køleskabet i 1-1,5 time for at trække i blød.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *