Usødet sorreltærte

Til at begynde med skal du forberede dejen: Tilsæt mælk til mælken, der er opvarmet til en varm tilstand, rør gæren til den er glat. Hæld sukker og fem spiseskefulde mel i den samlede mængde, bland og lad det stå et lunt sted i en halv time. Derefter blandes dejen med æg, salt, vegetabilsk olie og det resterende mel. Afhængigt af melets egenskaber kan du få brug for det lidt mere eller mindre - vi fokuserer på, at dejenes endelige konsistens er blød, smidig, men ikke stejl. Vi former den æltede dej til en kugle, læg den i en skål, stram den med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i en time til hævning. Mens dejen hæver, har vi travlt med fyldet. Skær osten i tern. Enhver blød ost kan også bruges i stedet for gedeost.

Vi vasker sorrelen grundigt fra snavs, kasserer tørre blade og hårde stængler. Skær de tørrede sorrelblade i små stykker.

I en separat skål blandes hakket sorrel og ost i skiver. Tilsæt salt og sort peber efter smag.

Ælt let dejen, der er kommet op, og kom den på tavlen. Med vores hænder smurt med vegetabilsk olie fordeler vi dejen i form af en tyk kage med en diameter på 27-28 cm.

Læg den tilberedte ost og sorrelfyld i midten af ​​kagen.

Hæv kanterne af dejen, og træk dem til midten, lad det åbne fyld være i midten. Ryst ægget med en gaffel i en separat lille beholder og smør kagens overflade med den resulterende masse ved hjælp af en silikonebørste. Vi overfører kagen til en smurt form.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sæt tærteformen i den varme ovn på midterste niveau. Bages i 35-40 minutter, til de er gyldenbrune. Vi tager den færdige tærte ud af ovnen, lader den køle lidt af og serveres varm.