hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf i et ærme til bagning i ovnen

Pilaf i et ærme til bagning i ovnen

780

Køkken Østlig

Kalorieindhold 139,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 4,9 gr.

Fedtstoffer * 12 gr.

Kulhydrater* 24,1 gr.

Indhold

Vi er vant til at lave pilaf i en gryde, stegepande, brazier på komfuret - traditionelt, standard og forståeligt. Men hvad nu hvis du prøver at lave pilaf i et ærme til bagning i ovnen? Retten bliver bagt ved en høj temperatur i ærmet uden at miste fugt og naturlige juicer af ingredienserne - det viser sig meget rig. Derudover reduceres den aktive tilberedningstid for værtinden betydeligt med denne metode. Vi foreslår at bruge svinekødsribber som kødkomponent - de er ret fede og giver retten en særlig rigdom.

ingredienser

hvide ris 1,3 spsk. Svineribben 400 gr. Gulerod 2 stk. Løg 2 stk. Hvidløg 2 stk. Krydderier (valgfrit) 1 - 2 tsk Salt smag Vegetabilsk olie til stegning Grønne til dekoration

Madlavningsproces

Hæld risene i en skål og skyl i flere portioner vand. Det sidste vand skal komme helt gennemsigtigt ud af kornet, og kornene skal blive mere gennemsigtige.

Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og skær dem i tynde strimler eller gnid dem på et specielt groft rivejern.

Pil løgene, skyl, tør og skær i små tern.

Opvarm en lille smule vegetabilsk olie i en stegepande, til den er varm. Skær ribbenene i mere kompakte stykker, skyl om nødvendigt, tør, og kom i varm olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, og vend dem på hver sin side til en jævn skorpe.

Hæld de tilberedte løg og gulerødder til de rødmede ribben, bland og fortsæt med at stege lidt mere, så grøntsagerne blødgøres. Glem ikke at røre i processen.

Læg de stegte ribben med grøntsager i et ildfast fad. Formen skal være stor nok til at passe ind i bagemuffen.

Kom vasket ris ovenpå, og tilsæt også en blanding af krydderier til pilaf og salt.

Bland alt sammen for at fordele ingredienserne jævnt.

Hæld varmt vand i formen, så den dækker risen helt. Den omtrentlige mængde for disse proportioner er to glas. Tre hvidløgshoveder i hænderne, så den ekstra øvre skal er væk. Vi deler ikke op i skiver. Vi vasker hvidløg, skærer bunddelen af, så hvidløgsaroma kommer mere aktivt ud, når den bages. Kom hvidløg i pilaf.

Læg formen med pilaf i bagemuffen. Vi binder et ærme på begge sider. I midten laver vi et par tynde punkteringer for at damp kan slippe ud.

Vi forvarmer ovnen til en temperatur på 190 grader og sætter en form med pilaf i den på det midterste-nederste niveau. Bag i en time, indtil risene er bløde.