hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i deres egen saftopskrift til vinteren med eddike

Tomater i deres egen saftopskrift til vinteren med eddike

1774

Køkken Russisk

Kalorieindhold 78,3 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 85 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 19,3 g

Tomater i deres egen saftopskrift til vinteren med eddike

Indhold

Sæsonen med friske grøntsager og høstperioden for vinteren kommer snart. Jeg vil dele med dig en lækker opskrift på tomater i deres egen juice til vinteren med eddike. Forretten opnås med en lys og rig smag. Denne forret vil blive din favorit. Tilberedningsprocessen er ikke kompliceret, men det kræver din opmærksomhed og koncentration.

ingredienser

Friske tomater 2,5 kg Nellike 3 stk. Sorte peberkorn 6 stk. Løvblad 2 stk. Bordeddike 9% 40 ml. Melis 2 spsk Salt 1 spsk Løg valgfri Grønne valgfri

Madlavningsproces

Sorter tomaterne. Sæt stærke tomater til den ene side, bløde tomater til den anden side. Til tomatsaft vælges 1,5 kg bløde tomater. Riv hestehaler af, skyl grundigt under koldt rindende vand, tør.

Skær de tomater, der er valgt til at hælde i flere stykker, skær stilkene og skær de forkælede områder af, hvis det er nødvendigt. Før de tilberedte tomater gennem en juicer eller kødkværn.

Hæld den resulterende masse i en gryde eller en anden beholder med en tyk bund, sæt på medium varme og bring det i kog under omrøring lejlighedsvis.

Efter kogning tilsættes granuleret sukker, salt, nelliker og sorte peberkorn. Kog op igen.

Hæld derefter eddiken i, bland grundigt og fjern fra varmen.

Klargør glassene, vask grundigt og steriliser i mikrobølgeovn, vandbad eller ovn.

Læg lågene i en gryde, dæk med vand og kog i cirka 10 minutter.

Fyld sterile krukker med tomater. Tilsæt laurbærblade. Tilsæt løgringe og krydderurter efter ønske. Fyld med det tilberedte fyld.

Overfør dem derefter til en gryde beklædt med et køkkenrulle, hæld varmt vand over bøjlerne på glassene. Sæt gryden over medium varme og bring det i kog, reducer varmen og steriliser i 15-20 minutter.

Fjern forsigtigt varme dåser med tomatretter fra gryden, rul dem op med en seamer eller stram lågene. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne form, indtil de er helt afkølet i cirka et døgn. Vend derefter og flyt glassene til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!