hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Donskoy salat med grønne tomater

Donskoy salat med grønne tomater

1407

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 99,9 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 2.50 timer

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 24,8 g

Indhold

For fans af usædvanlige grøntsags vintersalater anbefaler jeg at forberede "Donskoy" salat med grønne tomater. Salaten viser sig med en rig lys smag og er perfekt til alle varme retter. En duftende forret er en god mulighed til et festligt bord.

ingredienser

Madlavningsproces

Det første trin er at vaske de grønne tomater grundigt ved at lægge dem i et dybt bassin og oversvømme dem med koldt vand. I mellemtiden skal du forberede glassene, skylle dem grundigt i varmt vand og derefter sterilisere glassene i mikrobølgeovnen, ovnen eller vandbadet. Kog lågene eller hæld det over kogende vand.

Skræl løgene og vask grundigt

Vask peberfrugterne grundigt i koldt rindende vand.

Skræl og frø den vaskede paprika, og skær den derefter i fire eller seks stykker, afhængigt af peberens størrelse.

Skær de grønne tomater i små skiver, efter at stilkene er fjernet.

Vask agurkerne grundigt og skær dem i skiver.

Kom alle de tilberedte ingredienser i en dyb beholder med en tyk bund, tilsæt den nødvendige mængde salt og granuleret sukker, laurbærblade og sorte peberkorn.

Rør godt rundt og lad det sidde et par timer, så grøntsagssaften skiller sig ud.

Fordel salaten i sterile krukker, og tilsæt derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie til hver krukke. Læg salatglasene i en gryde, dæk bunden med et køkkenrulle, dæk glassene med sterile låg.

Hæld varmt vand og bøjlerne på glassene, kom gryden med krukker ved middel varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og steriliser salaten i cirka 15-20 minutter. Fjern forsigtigt de varme salatglas, hæld den nødvendige mængde eddike i, og skru godt fast eller rull sammen med en steril lågforsegler.

Vend forsigtigt varme krukker på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe eller et frottéhåndklæde og lad dem køle helt af i denne form i 12 timer, og flyt derefter glassene til opbevaring på et køligt, mørkt sted.

God appetit!