Tidlig kål solyanka med svampe til vinteren

Skræl og vask grøntsager efter behov. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe. Hak kålen med en skarp kniv i tynde strimler eller riv den på et rivejern, der er specielt designet til dette formål. Overfør kålen til en dyb gryde eller gryde, hæld en lille mængde vand i. For at forstå, hvor meget vand du har brug for, skal du evaluere kålens saftighed. Hvis det ikke er meget saftigt, skal du tage omkring et halvt glas vand. Del vegetabilsk olie i tre dele med øjet og tilsæt en af ​​delene til kålen. Sæt en gryde med kål over medium varme og lad det simre, til det er halvt stegt.

Til høst kan du bruge både købte kogte svampe og frosne. Hæld væsken fra svampene gennem en sigte eller dørslag, skær store stykker i mindre stykker, kom i en gryde. Hæld den anden del vegetabilsk olie til svampene, lad dem simre i cirka 20 minutter, mens varmen skal være over gennemsnittet. Husk at røre periodisk. Tilsæt hakket løg til gryden, lad det simre i cirka 10 minutter, kom derefter gulerødderne, rør rundt og kog i cirka 10-15 minutter mere, medium varme.

Tilsæt grøntsager med svampe til kål, kom tomatsauce, krydderier, sukker, salt. Hvad angår krydderierne - de kan vælges efter din smag, normalt lægger de et par laurbærblade og et par allspice og almindelige sorte peberkorn. Bland alt, dæk til, kom på komfuret og bring det i kog. Når emnet koger, reduceres ilden og slukkes i yderligere 20 minutter, af og til fjernes låget og omrøres. Hvis der er mistanke om, at hodgepodge er noget tørt, kan du tilføje lidt mere vand. I slutningen af ​​tilberedningen hældes eddiken i og omrøres.

Fyld forberedte sterile krukker med svampe fra tidlig kål, rul op og vend om. Pak emnerne ind med håndklæder og lad dem stå på hovedet, indtil de er afkølet. Fra den angivne mængde produkter opnås 10 halvliter dåser.

Efter afkøling overføres glassene med hodgepodge til kælderen, bruges inden for 10 måneder.