Solyanka assorteret kød klassisk opskrift
0
762
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
143 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
120 minutter
Proteiner *
5,7 g
Fedtstoffer *
10,4 g
Kulhydrater*
11,4 gr.
Smagen af denne ret er utrolig rig, rig og speciel: det er svært at tro, at opskriften på præfabrikeret kødhodgepodge oprindeligt dukkede op til bortskaffelse af madrester. Alle komponenterne, skåret i de samme tern, sættes sammen som et puslespil og danner et billede af en ideel solid, fyldig suppe, som allerede er blevet en klassisk skål af slavisk køkken.
ingredienser
Madlavningsproces
Først skal du tilberede bouillon til hodgepodge. For at gøre dette skylles kødet og bouillonsættet grundigt med vand, kommes i en gryde, fyldes med to liter koldt vand og sættes på komfuret. Når vandet koger, fjernes skummet. Kom et løg og forskalede gulerødder i bouillonen og kog det i halvanden time, indtil kødet er helt blødt. Kogning bør ikke være intens, da gennemsigtigheden af den færdige bouillon afhænger af det.
Skræl det resterende løg og hak det fint. Kom smør i en bradepande og smelt det. Kom hakket løg i varm olie, sauter det til det er let brunet. Hæld melet over løget, rør rundt og steg i cirka to til tre minutter. Kom derefter tomatpuré i, rør rundt og kog i yderligere fem minutter, husk at røre hele tiden for at undgå at brænde.
Kom bouillonen på komfuret igen og bring det i kog. Tilsæt kødterninger, pølser og skinke til den kogende bouillon. Læg de hakkede pickles og kapers. Dyp stegningen med tomatpuré med en ske i suppen, sænk oliven og laurbærblade. Med en lav kog koges hodgepodge i ti minutter. Mod slutningen af madlavningen smages suppen til, og salt og sort peber tilsættes efter smag.
God appetit!