hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, peber og gulerodssalat
➠ Auberginesauce til vinteren uden sterilisering

Auberginesauce til vinteren uden sterilisering

2262

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 74,4 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 3,5 gr.

Kulhydrater* 17,5 g

Auberginesauce til vinteren uden sterilisering

Indhold

Auberginesauce med peberfrugter, tomater og gulerødder indeholder meget eddike, den behøver ikke at blive steriliseret. Det er meget praktisk. Det er bedst at lægge rullerne i halvliters glas.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask auberginerne og skær dem i tern med skindet, tilsæt 1 tsk. med en top af salt og bland grundigt. Lad stå i 1 time, så ægplanterne frigiver saften, hvormed bitterheden forsvinder. I løbet af denne tid skal de blandes 2-3 gange.

Riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Fjern frø fra peber og skær i strimler.

Før tomaterne gennem en kødkværn eller hak i en blender.

Riv hvidløg på et fint rivejern.

Forbered krukker og låg, vask, steriliser.

Pres auberginerne, kom dem i en gryde. Tilsæt gulerødder, hvidløg, peber, hakket persille. Hæld eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker i. Rør rundt og sæt på medium varme.