Lam Lagman suppe
0
1201
Køkken
Centralasiatisk
Kalorieindhold
153,6 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
4,4 gr.
Fedtstoffer *
8,7 g
Kulhydrater*
24,4 g
Denne version af lagman vil tage tid, og alt fordi vi vil tilberede den i bouillon. Det vil tage tre til fire timer at lave mad, men smagen af den færdige ret vil vise sig at være meget rig og lys. Vi vil bruge indkøbte nudler - udon er godt til dette formål. Denne type nudler sælges i alle større supermarkeder. Den færdige suppe kan opbevares i køleskabet i et par dage, men nudlerne skal koges i portioner umiddelbart før brug. Du kan ikke putte den i lagman og efterlade den under opbevaring - skålens konsistens og dens udseende vil blive forkælet.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi sætter bouillonen til at lave mad på forhånd, da tilberedningstiden tager mindst tre timer. Vi vasker lammet på benet, fjern overskydende fedt. Vi lægger kødet i en gryde af en passende størrelse og hælder to og en halv til tre liter vand i. Kog indholdet i gryden, tilsæt laurbærblade og kog i tre til fire timer ved langsom kogning. I slutningen af tilberedningen saltes bouillon.
Skræl kartoflerne, skyl og skær i lignende stænger. Vi renser peberfrugten fra stilken og frøene, skyller og skærer i strimler. Skyl chilipeber og skær dem i halve. Hvis du kan lide krydret suppe, skal du bruge hele chili. Hvis du ikke vil have en skarp lagman, skal du tilføje en halv. Læg kartofler, strimler af peberfrugt, chili og kogt lam fra bouillon oven på løget med gulerødder. Bland og fyld med bouillon for at dække alle ingredienserne helt. Vi lukker gryden med et låg og koger suppen i ti til femten minutter.
Skyl tomaterne og findel dem i små tern. Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Tilsæt hvidløgstomaterne til gryden. Læg derefter krydderierne: barbær (eller sumac), formalet kardemomme, revet muskatnød, spidskommen, sort peber, salt og granuleret sukker efter smag.Rør rundt og smag til. Tilsæt om nødvendigt yderligere krydderier og tilsæt salt. Kog suppen med låget lukket i yderligere ti minutter.
God appetit!