Dumpling suppe-5 trin-for-trin opskrifter med fotos

Grøntsagssuppe med osteboller

En meget let og velsmagende suppe med osteboller vil hjælpe med at diversificere menuen med varme første retter. Du kan tilberede den både i grøntsager og i enhver kødbouillon. I dag bringer vi dig en vegetarisk version af suppen.

Ingredienser:

Til bouillon:

• Vand - 2-3 liter.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Bulgarsk peber - 1-2 stk.
• Tomater - 1-2 stk.
• Løg - 1-2 stk.
• Kartofler - 2-4 stk.
• Bland frosne grøntsager - 1 pakke eller efter smag.
• Friske urter (dild, persille, selleri) - en lille flok.
• Krydderier til grøntsager efter smag.
• Salt - 1 spsk eller efter smag.

Til dumplings:

• Æg - 1 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Smør - 1 spsk med et dias.
• Mel - 0,5 spsk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad os først forberede osteboller - dejen til dem skal infunderes i 15-20 minutter. Riv osten og kom den i en skål. Tilsæt smør, en knivspids salt, mel til osten og bland godt. Dejen skal ikke vise sig at være flydende, men tyk nok til, at der let kan formes kugler af den.
2. Mens dejen er infunderet, tilberedes grøntsagsbouillonen. Alle friske grøntsager vaskes, skrælles og skæres i små tern eller strimler (alt efter hvad du foretrækker). Du kan rive gulerødderne, og glem ikke at skrælle tomaterne.
3. Vi sender kartofler i kog i en gryde med saltet kogende vand. Hvis du vil have en kostsuppe, skal du straks smide alle andre grøntsager i, inklusive dem, der er frosset fra posen.
4. Men hvis du kan lide en mere rig og aromatisk bouillon, så opvarm 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg løget deri, til den er lys gyldenbrun.
5. Tilsæt derefter revne gulerødder, tomater, peberfrugter og frossen grøntsagsblanding til løget, salt og steg det hele sammen i 5-7 minutter.
6. Tilsæt de stegte grøntsager i gryden med kartoflerne og eventuelle krydderier efter smag. Lad det koge i 3 minutter.
7. Nu danner vi små kugler af ostedejen, ikke større end en valnød.
8. Tilsæt alle dumplings til en simrende grøntsagssuppe på én gang og kog i yderligere 5 minutter, efter at de flyder.
9. Drys den færdige suppe med friske hakkede krydderurter, bland og lad det brygge under låget i 15-20 minutter for at gøre det endnu mere aromatisk.

Råd: jo flere forskellige friske eller frosne grøntsager du tilføjer til din suppe, jo mere lækker bliver den. Broccoli, blomkål, grønne bønner, ærter og majs passer godt i en grøntsagssuppe med traditionelle ingredienser som løg, gulerødder og kartofler.

God appetit!

Mælksuppe med kartoffelboller

Mælksuppe med kartoffelboller vil helt sikkert appellere til alle, der elsker mælkesupper, og kartofler er klar til at spise i enhver form. Suppen viser sig at være kost, den er bare ideel til babymad og til de mennesker, der af forskellige årsager er kontraindiceret i kød, krydret og fyldig suppe.

Ingredienser:

• Vand - 1 spsk.
• Mælk - 3 spsk.
• Mel - 2-3 spsk. eller efter behov.
• Kartofler - 2 stk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Smør efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Riv rå kartofler på det fineste rivejern.
2. Nu skal det drænes gennem en sigte eller gaze. Lad kartoflerne dræne al saften og blive så tørre som muligt. Si saften i en skål og tøm den ikke. Overfør kartoflerne til en skål.
3. Når al saften er i skålen, lad den stå. Du vil se et bundfald snart falde på bunden af ​​skålen og flydende form ovenpå. Hæld væsken ud, og tilsæt sedimentet til kartoflerne - dette er stivelse, det er nødvendigt for at lave dumplings.
4. Tilsæt æg og salt til kartoflerne og bland godt.
5. Tilsæt nu mel til dejen. Du skal tage så meget af det, så du til sidst får en ikke alt for stejl dej, som er let at forme med dine hænder. Form kartoffelboller deraf - små runde kugler (lidt mindre end en valnød). De vil stige under tilberedningen.
6. Når du har lavet dumplings, koges mælk og vand i en gryde og smides i gryden. Kog suppen i 7-10 minutter efter kogning ved svag varme.
7. Tilsæt lidt smør til den færdige mælkekrummesuppe for smag.

God appetit!

Svampesuppe med semuladeboller

Svampesuppe med semuladboller er en solid og meget velsmagende første ret, der er velegnet til både familie- og festmåltider. Tro mig, dine gæster vil bestemt ikke blive skuffede. De vil spise suppen med glæde og sørg for at bede om opskriften! Det er bedre at tage tørre eller friske skovsvampe, men champignon er også velegnet.

Ingredienser:

Til bouillon:

• Vand - 1 liter.
• Tørre svampe - 100 gr. (du skal bruge 3 gange flere friske svampe).
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Smør - 2-3 spsk.
• Friske urter (dild, persille) - en flok.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Sort peber og søde ærter - 3-4 stk.
• Sellerirod og persille efter smag.
• Salt efter smag.

Til dumplings:

• Æg - 1 stk.
• Mælk - 150 ml.
• Semulje - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Smør - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder tørrede svampe. Skyl godt og fyld med koldt vand i 4-6 timer. Dette kan gøres om aftenen, så bliver svampene godt gennemblødte natten over.
2. Vi vasker svampene og sætter til kogning. Hvis du koger tørre svampe, skal du koge dem i det første vand i 10-15 minutter, derefter dræne det, fylde svampene med frisk koldt vand og koge til de er møre, 40-50 minutter.
3. Hvis du forbereder friske, godt vaskede og hakkede vilde svampe, steg dem derefter på en pande i lidt vegetabilsk olie. Salt og steg i cirka 15-20 minutter for at fordampe væsken. Derefter skal du smide svampene i en gryde med kogende vand og koge yderligere 10-15. Hvis du koger champignoner, skærer du dem i skiver og steger ikke mere end 3-5 minutter, og koger ikke mere end 2 minutter.
4. Skær løget i kvarte af ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær persille og sellerirødder i tern.
5. Steg grøntsager og rødder sammen i en gryde, til de er møre, så de er godt forgyldte, men ikke brændte. Husk at krydre med salt og rør under bruning.
6. Kog de tilberedte grøntsager sammen med de færdige svampe, ikke mere end 3 minutter. Sluk for suppen, og hæld frisk, finthakket persille og dild i en gryde, hakkede hvidløgsfed (hvis du ikke kan lide hvidløgssmag, tilsæt ikke hvidløg), dæk til med låg og lad det brygge, mens du dumplings forbereder .
7. Til dumplings fra mælk og semulje koges tyk semulagrød, salt efter smag og lad grøden afkøle.
8. Tilsæt smør, et råt æg til den afkølede semulje og bland godt, så der ikke er klumper.
9. Kog vand i en separat gryde, tilsæt lidt salt. Vi samler en halv dessertske af den tilberedte dumpling -blanding og smider i kogende vand. Så snart dumplingsne kommer op, skal du koge dem over medium varme i 3-5 minutter og fjerne dem fra gryden med en hulske.
10. Hæld svampesuppen i portionerede tallerkener, tilsæt dumplings og server. Om ønsket kan suppen med dumplings og svampe krydres med creme fraiche. Det bliver lækkert!

God appetit!

Ostesuppe med dumplings

Let at tilberede og meget velsmagende suppe fås fra dumplings, grøntsager og forarbejdet ost. Suppens tilberedningstid afhænger af ostemassen - nogle gange opløses de hurtigt i kogende vand og nogle gange meget langsomt. Hvis du vil have en tykkere og rigere suppe, skal du tilføje mere ost og grøntsager.

Til bouillon:

• Vand - 2-2,5 liter.
• Bouillonterning - 2 stk.
• Forarbejdet ost - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Kartofler - 3-5 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Frisk dild, persille og grønne løg - en flok.
• Krydderier til grøntsager eller dine favoritter - efter smag
• Sellerirod og persille efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning af grøntsager.
• Salt efter smag.

Til dumplings:

• Æg - 1 stk.
• Frisk mælk - 100 ml.
• Mel - 5-7 spsk
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Sæt ostemassen i fryseren på forhånd for at hærde (i fast form gnider de lettere på banen). Begynd at koge dumplingsuppen, kog vand i en gryde. Mens det koger, gnides ostemassen på et groft rivejern. Hvis du har glemt at fryse ostemassen, skal du skære dem i små tern med en kniv.Jo mindre stykker ost er, jo hurtigere vil de smelte fuldstændigt i kogende vand.
2. Vi hæld ostemassen i varmt vand og lad det koge, indtil det er helt opløst (vær forberedt på, at processen kan blive forsinket).
3. I løbet af denne tid steges revne gulerødder med tern (eller halve ringe) løg i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.
4. Skræl kartoflerne, skær dem i små tynde strimler eller tern og send dem koge i en gryde med ostemasse. Vi sender også bouillonterninger, vores yndlings krydderier der og salt efter smag.
5. Tilsæt de færdige gulerødder med løg til gryden.
6. Fra mælk, vegetabilsk olie, æg, mel og salt æltes dejen til dumplings med en ske - den skal ligne meget tyk creme fraiche.
7. Vi tager en godt æltet dej med en teske og smider den i en gryde med suppe, når ostemassen er helt opløst.
8. Kog dumplings i 5 minutter (efter overfladebehandling) og sluk suppen. Smag til med friske hakkede krydderurter. Lad suppen sidde i 10 minutter, tildækket og server.

God appetit!

Råd: For at gøre dumplings hvide, kog dem med premiummel og tilsæt ikke peber til dejen, ellers bliver de mørkere. Bedre at peber selve suppen efter smag.