Ostekager med mælk uden æg

For at forberede dejen forbereder vi straks osten. Vi gnider det på et rivejern med store huller. Afsæt omkring fyrre til halvtreds gram af de resulterende ostespåner - det vil gå til fyldet. Hæld resten af ​​revet ost i en skål, hvori vi ælter dejen.

Tilsæt salt og granuleret sukker i skålen til den knuste ost, sigt melet ovenpå. I en separat beholder slukkes sodavand med eddike. Bland den resulterende vælling med varm mælk og hæld den i en skål med mel og revet ost.

Vi ælter dejen, først med en ske, og går derefter på arbejde med vores hænder. Massen viser sig at være tyk, men klistret, ikke kølig. Dejen skal beholde sin form. Vi deler hele mængden af ​​dejen i fire dele af samme størrelse. Vi ruller en bolle ud af hver del. Drys arbejdsfladen med mel, så dejen ikke klistrer. Rul hver bolle med en kagerulle til en kage med en omtrentlig tykkelse på tre til fire millimeter. Kom den udskudte revne ost midt på hvert fladbrød. Hæv de frie kanter af kagen og kniv over fyldet. Vi trykker let på den resulterende "pose" med din håndflade og ruller den derefter ud med en kagerulle til en tykkelse på fire til fem millimeter. Således fylder vi alle kagerne.

Varm en bradepande op med en lille smule lugtfri vegetabilsk olie, til den er varm på komfuret. Pladetemperaturen er medium-lav. Læg den tilberedte kage på en varm overflade og steg den til den er gyldenbrun på begge sider. Tortillaen steges ret hurtigt - det tager cirka to minutter på hver side. Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt.

Fjern den færdige kage fra formen og overfør den til et fad. Således steger vi alle emnerne og stabler dem oven på hinanden efter stegning. Vi serverer varme kager til bordet med creme fraiche, grøntsagssalat, supper eller grøntsagsretter.