hjem
➠ Kasserolle
➠ Hytteost gryde
➠ Ostemasse gryde med ris

Ostemasse gryde med ris

1498

Køkken Russisk

Kalorieindhold 239,7 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 65 minutter

Proteiner * 7,4 gr.

Fedtstoffer * 3,2 gr.

Kulhydrater* 48,7 g

Indhold

Luftig ostemasse gryde med ris vil ikke kun forbløffe dig med sin fantastiske smag, men også glæde øjet med sin æble-karamel dekoration. En vellykket kombination af delikat hytteost, søde æbler og aromatisk brunt sukker åbner en ny smag af gryderet, du ikke har prøvet endnu.

ingredienser

Curd 5% 500 gr. hvide ris 100 g Æg 3 stk. Melis 140 gr. Rør sukker 20 gr. Æbler 1 pc. Salt 1 knivspids Vanillin 1 knivspids

Madlavningsproces

Vi vasker ris under rindende vand, lægger i en gryde, fylder med vand 1: 2 og koger, indtil de er fuldt kogte i 12-15 minutter. Alt vandet skal koge væk. Derefter lader vi det stå, indtil det er helt afkølet. Hvis der er vand i risene, lægges det i et dørslag, så det er glas.

Hvis ostemassen er granuleret, gnides den gennem en sigte. Tilsæt derefter æggeblommer, afkølet ris, salt, vanillin og halvdelen af sukkernormen til ostemassen. Bland alle ingredienserne godt med en ske.

Vask æblet, skræl det, fjern kernen og skær det i tern. Dæk formen med bagepapir, læg æbleskiver på den og drys med farin (sukker kan være almindeligt, men brunt giver en smuk gylden nuance og en behagelig karamel aroma).

Læg æggehviderne i en ren dyb skål og brug en mixer til at piske ved medium hastighed. Når der er bobler på overfladen af proteinerne, tilsættes sukker og tændes hastigheden til maksimum. Pisk hviderne, indtil de når stabile toppe (ca. 4-6 minutter).

Vi introducerer proteiner til ostemassen. Bland forsigtigt dejen med bevægelser fra bunden til toppen, for ikke at udfælde de piskede æggehvider. Vi blander ikke dejen i lang tid - herligheden i vores gryde afhænger af den. Overfør forsigtigt vores luftmasse til en form på æbler, så de ikke "løber væk", nivellerer den med en spatel og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.

Når den er klar, fjernes gryden fra ovnen, lad den køle lidt af og vend æble-karameltoppen ud i en tallerken. Server gryden med creme fraiche, flormelis eller syltetøj. Nyd din te!