Hel pæresyltetøj med haler i sukkersirup
0
4042
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
208 kcal
Portioner
2 port.
Madlavningstid
24 timer
Proteiner *
0,5 gr.
Fedtstoffer *
0,4 gr.
Kulhydrater*
71,7 g
Har du nogensinde prøvet aromatisk pæresyltetøj, hvor pærer tilberedes hele i sukkersirup? Der er ingen særlige bekymringer ved forberedelsen af en sådan syltetøj, det eneste er, at varmebehandlingen af syltetøjet sker i korte cyklusser i flere trin, så tilberedningsprocessen forsinkes, så marmeladen helt kan køle ned og gå igennem behandlingsproces igen. Pærer høstet på denne måde er meget saftige, har en delikat aroma af kanel og en citronsmag.
ingredienser
Madlavningsproces
Kom pærerne i en dyb gryde med en tyk bund og hæld varm sirup. Tilsæt kanel (det kan være pinde eller malet kanel. Der er ikke den store forskel, men malet kanel vil give et lille sediment, mens pindene visuelt ser bedre ud) og sættes over medium varme. Under omrøring bring marmeladen i kog, lad derefter syltetøjet simre i 3-5 minutter og fjern det fra varmen.
For sidste gang sættes syltetøjet på ilden og tilsættes citronsaft til det, omrøres, koges og fjernes fra varmen. Vi spreder den varme marmelade på steriliserede krukker, forsegler tæt med kogte låg og vender dem på hovedet. Vi kontrollerer lækager og lader afkøle helt ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi marmeladen til opbevaring på et mørkt, køligt sted, hvor den kan opbevares hele vinteren.
