Umoden stikkelsbærmarmelade

Saml stikkelsbær lidt umodne. Vi skyller grundigt under rindende vand, renser for mulige urenheder, defekte frugter og kviste. Vi fjerner "halerne".

Læg de tilberedte bær i en lille beholder og fyld dem med koldt vand, så det næsten ikke dækker bærene. Vi satte i køleskabet i en halv time.

Mens stikkelsbærene afkøles, koges siruppen. For at gøre dette blandes halvdelen af ​​den angivne sukkernorm med vand (100 ml) og koges i flere minutter.

Hæld den resulterende sirup i en beholder med afkølede stikkelsbær og tilsæt de vaskede kirsebærblade. For nemheds skyld kan du tilføje en ung kirsebærkvist - det vil være meget lettere at fjerne alle bladene.

Kom stikkelsbærsirup på komfuret og bring det i kog. Kog ved svag kog i cirka 7-10 minutter. Fjern fra komfuret og lad syltetøjet trække i 10 timer. Efter infusion fjernes stikkelsbær og kirsebærblade, hæld anden halvdel af sukkeret i den resterende sirup og kog i ti minutter, omrør lejlighedsvis. Kom bærene i sirupen, rør rundt og sluk for komfuret. Lad syltetøjet trække igen i 3-5 timer. Derefter returneres marmeladen til ovnen og koges i 15 minutter ved langsom kogning. Fjern det resulterende skum for at bevare gennemsigtigheden. Denne teknologi til intervaltilberedning giver dig mulighed for at få en gennemsigtig syltetøj med intakte bær samt bevare den grønne farve så meget som muligt.

Hæld den tilberedte varme marmelade i steriliserede tørre krukker og rul op. Lad konserveringen afkøle helt og læg den på et opbevaringssted.