Julien på fransk
0
1792
Køkken
fransk
Kalorieindhold
180,8 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
35 minutter
Proteiner *
8 gr.
Fedtstoffer *
9,9 gr.
Kulhydrater*
16,6 gr.
Fransk julienne tilberedes kun med friske svampe og uden tilsætning af kød. Vi har disse svampe, som du altid kan købe frisk. Julienne tilberedes kun med bechamelsauce, som ideelt kombineres med friske svampe. Fransk julienne bages og serveres i små portioner cocotteskåle.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask champignonerne godt under rindende vand, og skær dem i tynde skiver. Vi renser løget og hakker fint. Varm en stegepande op med smør og kom de hakkede svampe på. Vi steger dem, indtil svampesaften er fuldstændig fordampet, sætter hakkede løg til dem og steger alt, indtil det er mørt. Drys de stegte svampe med salt og peber efter din smag.
Hæld derefter mælken i gryden med en tynd stråle og bland samtidigt saucen godt med en spatel. Kog saucen ved svag varme, til den tykner til kondenseret mælketilstand. Forøgelse af tilberedningstiden vil gøre saucen tykkere, så stop i tide. Tilsæt salt og hakket muskatnød til den færdige sauce efter din smag.
God appetit!