Aprikosen in Sirup für die Winterrezepte in Scheiben

Guten Appetit!

Aprikosen in Sirup für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird besonders von denen geschätzt, die es nicht tolerieren, mit Gläsern und Rohlingen herumzufummeln, um sie zu sterilisieren. Diesmal verzichten wir auf unnötigen Ärger und legen das Hauptaugenmerk auf das Kochen des Sirups.

Zutaten:

• Aprikosenfrüchte - eineinhalb kg.
• Zucker - 300 g.
• Wasser - 1,2 Liter.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie mittelgroße Früchte. Aprikosen, die ohne Sterilisation gekocht werden, sind möglicherweise nicht die stärksten, da sie keiner zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen werden und daher nicht auseinanderfallen. Entsorgen Sie die Kerne und geben Sie die Aprikosenspalten in saubere Gläser.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über Gläser mit Aprikosen nach oben. Mit sauberen Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Entfernen Sie die Deckel von den Gläsern und lassen Sie das Wasser in einen Behälter zum weiteren Kochen des Sirups ablaufen.Es ist gut, wenn Sie spezielle Deckel mit Löchern zum Ablassen des Wassers haben, sonst seien Sie vorsichtig: Aprikosen können nach dem Wasser herausfallen. Die Hauptsache ist, sich nicht zu verbrennen und die heruntergefallenen Früchte vorsichtig zurück in das Glas zu legen.
4. Fügen Sie der abgetropften Flüssigkeit Zucker hinzu, lösen Sie ihn so gut wie möglich auf, rühren Sie ihn um, zünden Sie ihn an und kochen Sie den Sirup. Sie können die Pfanne sofort nach dem Aufkochen vom Herd nehmen oder den Sirup etwas aufkochen, achten Sie nur darauf, dass er nicht anbrennt.
5. Die Aprikosenrohlinge mit heißem Zuckersirup an den Rand der Gläser gießen und sofort die Deckel aufrollen oder festziehen. Lassen Sie die Gläser auf den Kopf gestellt, bis sie abkühlen. Es ist besser, solche Aprikosen in einem Kühlschrank oder Kühlraum aufzubewahren.

Guten Appetit!

Aprikosen in Sirup für den Winter mit Zitronensäure

In diesem Rezept ist Zitronensäure eine zusätzliche Zutat oder Zitronensaft, falls gewünscht. Aprikosen verlieren nicht ihre satte Farbe und erhalten eine angenehme Säure.

Zutaten:

• 900-1000 g Aprikosen.
• 9-12 st. l. Sahara.
• 3 Prisen Zitronensäure oder 3 TL. Zitronensaft.

Kochvorgang:

1. Aprikosen in Stücke teilen, Kerne entfernen. Je stärker die Früchte, desto besser behalten sie ihre Form, daher empfiehlt es sich, zu weich beiseite zu legen und für andere Zwecke zu verwenden.
2. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver oder anderen Mitteln. Mit kochendem Wasser übergießen, trocknen lassen. Es reicht aus, die Deckel zu waschen und mit heißem Wasser darüber zu gießen.
3. Aprikosen sollten nicht zu eng gestapelt werden, da sie sonst knittern und dann zu Brei werden. Sie sollten das Glas nicht bis zum Hals füllen, es ist besser, einige Zentimeter Volumen leer zu lassen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser für buchstäblich drei bis fünf Minuten über die Behälter und lassen Sie das Wasser dann in einen Topf ablaufen.
5. Zitronensaft oder Zitronensäure in Wasser geben, Zucker hinzufügen (die Menge kann nach Geschmack variiert werden), süße und saure Komponenten in Wasser auflösen und gewöhnlichen Sirup kochen.
6. Den Sirup über die Aprikosenspalten gießen und abdecken.
7. Gläser im Ofen 25 Minuten bei 120 Grad sterilisieren. Sie können die Dosen auch in eine Schüssel mit Wasser stellen und auf dem Herd sterilisieren - bei dieser Option reicht es aus, 7-8 Minuten nach dem Kochen des Wassers zu warten.
8. Die Aprikosenspalten im Sirup fest verschließen und kühl lagern.

Guten Appetit!

Aprikosen-Bernstein-Marmelade mit Keilen

Der Unterschied zwischen diesem Rezept für Aprikosenmarmelade und anderen besteht darin, dass Teile der Aprikosenfrucht darin dicht bleiben und nicht auseinanderfallen. Eine duftende Delikatesse wird in drei Ansätzen gebraut.

Zutaten:

• 1 kg kräftige Aprikosen.
• 1kg 300g Zucker.
• 1,5 Tassen Wasser.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zum Kochen die dichtesten, etwas unreifen Früchte. Entfernen Sie bei gewaschenen Aprikosen die Kerne mit einem Messer oder einem speziellen Gerät und achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu verformen.
2. Die vorbereiteten Aprikosen in einen tiefen Garbehälter geben.
3. In einem anderen Topf den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, berechnet nach Gewicht entsprechend der Masse der Aprikosen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten kochen.
4. Gießen Sie heißen Sirup über die Aprikosen und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf den Früchten, indem Sie den Behälter mit dem Inhalt schütteln. Wenn Sie mit einem Löffel umrühren möchten, tun Sie es vorsichtig, um die Form der Scheiben nicht zu zerstören.
5. Lassen Sie den Behälter mit Aprikosen in Sirup bedeckt mit Gaze oder Baumwolltuch für 10-12 Stunden - während dieser Zeit werden die Aprikosenscheiben mit süßer Flüssigkeit gesättigt.
6. Lassen Sie den Sirup vorsichtig zurück in den Behälter und halten Sie die Aprikosen mit einem Deckel oder Löffel fest. Es wird nicht empfohlen, ein Sieb zu verwenden - für weiche Aprikosen ist dies mit Zerstörung behaftet.
7. Den Sirup einige Minuten in einem Topf aufkochen und erneut über die Aprikosen gießen. Wiederholen Sie das Fruchtaufgussverfahren für 10-12 Stunden.
8. Gießen Sie den restlichen Sirup aus dem Behälter erneut in einen Topf und lassen Sie ihn aufkochen. Dann mit Aprikosenspalten mischen und auf den Herd stellen.
9. Das Feuer sollte klein sein, damit das Gebräu nicht anbrennt. Beobachten Sie den Vorgang und lassen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang auf dem Herd.Sie können die Geschmacksbereitschaft überprüfen oder auf bekannte Weise: durch Einlegen in Wasser oder auf einen kalten Teller. Die Stabilität des Tropfens zeigt die Bereitschaft der Marmelade an.
10. Verschließen Sie die süße Zubereitung in Gläsern und schicken Sie sie zur Lagerung für den Winter.

Guten Appetit!

Aprikosen in Sirup für den Winter mit Sterilisation

Für dieses Rezept ist es besser, sehr dichte Aprikosen zu nehmen, sogar leicht grünliche. Sie können sie im Ofen oder auf dem Herd sterilisieren.

Zutaten:

• Entsteinte Aprikosen - 600 g.
• Zucker - 300 g.
• Wasser - 350 g.

Kochvorgang:

1. Ausgewählte Aprikosen gut waschen, die Kerne entfernen und die Früchte in Teile teilen.
2. Bereiten Sie Gläser vor: Waschen Sie sie mit einer Desinfektionslösung, gießen Sie kochendes Wasser darüber oder backen Sie sie im Ofen.
3. Die Aprikosenrohlinge in trockene Gläser geben (Behälter selbst auswählen), besser nicht zu fest und bis zum Hals.
4. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser. Decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und bedecken Sie sie mit einer Decke oder Decke. Lassen Sie sie 15 Minuten stehen.
5. Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in den Behälter, in dem der Sirup gekocht wird. Und für diese Zeit sollten die in den Gläsern verbliebenen Aprikosen noch einmal mit einer Decke umwickelt werden.
6. Gießen Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge in das abgelassene Wasser, rühren Sie es um und versuchen Sie, es vom Boden anzuheben, damit es sich schneller auflöst und nicht anfängt zu brennen. Warten Sie, bis es kocht.
7. Gießen Sie Aprikosen mit einer gekochten Mischung aus Wasser und Zucker und bedecken Sie die Gläser mit Deckeln.
8. Schalten Sie den Ofen zum Sterilisieren ein. Stellen Sie die Gläser in den noch kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad und halten Sie die Rohlinge 20 Minuten lang. Sie können Aprikosen auf dem Herd sterilisieren. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen Behälter, in den Sie die Dosen stellen (legen Sie einfach ein Tuch auf den Boden oder legen Sie einen Rost auf) und halten Sie das Feuer 8 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Diese Zeit wird für 500-Gramm-Dosen empfohlen.
9. Schrauben Sie die Gläser fest, stellen Sie sie mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Guten Appetit!