Adjika aus grünen und roten Tomaten
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
110,7 kcal
Portionen
12-Port.
Kochzeit
140 Minuten
Proteine *
1gr.
Fette *
3,4 gr.
Kohlenhydrate*
28gr.
Adjika ist eine scharfe Sauce, die aus reifen Tomaten, grünen Tomaten, Pflaumen oder saftigen Äpfeln hergestellt werden kann. Ich schlage vor, Adjika aus grünen Tomaten unter Zugabe von roten reifen Früchten zu kochen. Die Sauce erweist sich als reichhaltig und ziemlich scharf. Die Menge an Peperoni und Knoblauch kann je nach Bedarf reduziert werden.
Zutaten
Kochvorgang
Grüne Tomaten, rote Tomaten, Paprika und Peperoni gründlich waschen. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke, entfernen Sie den Stiel. Von der Paprika die Kerne und das Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und abspülen. Die roten Tomaten in eine Mixerschüssel geben und glatt hacken.
Gießen Sie heiße Adjika mit einer Schöpfkelle in sterile Gläser. Mit sterilen Kappen aufschrauben. Drehen Sie heiße Gläser mit Adjika auf den Kopf. In eine warme Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen. Anschließend kühl und dunkel lagern. Achten Sie darauf, die Probe zu entfernen, indem Sie das herzhafte Essen auf eine Scheibe frisches Brot streichen.
Guten Appetit!