Protein-Buttercreme zum Dekorieren von Kuchen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
285,6 kcal
Portionen
3 Port.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
7,3 gr.
Fette *
3,7 gr.
Kohlenhydrate*
61,8 g
Diese Creme eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen. Es behält seine Form einwandfrei. Sie können voluminöse Dekorationen sogar separat pflanzen und dann in Form einer Komposition auf den Kuchen legen. Sehr angenehm ist, dass die Creme nicht fettend und leicht ist, wie zum Beispiel eine rein ölige Variante. Und was wichtig ist, die Kosten für eine solche Creme sind sehr günstig. Die Proteinmasse ist nicht launisch und verhält sich immer vorhersehbar – das kann eine Art Garant dafür sein, dass die Creme auf jeden Fall anschlägt.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie das Eiweiß in eine große Rührschüssel. Gießen Sie sofort die gesamte Menge Kristallzucker hinein. Wir stellen die Schüssel in ein Wasserbad, damit der Boden des Behälters das kochende Wasser nicht berührt, sondern nur durch Dampf erhitzt wird. Wir beginnen aktiv mit einem Schneebesen zu rühren.
Es ist notwendig, eine vollständige Auflösung der Zuckerkristalle zu erreichen. Wir rühren die Proteine ziemlich intensiv um - auf diese Weise wird die Masse nicht gebrüht und die Zuckerkörner schmelzen schneller. Wir nehmen einen Tropfen Protein und reiben ihn zwischen den Fingern: Wenn die Masse glatt ist und keine Kristalle zu spüren sind, entfernen wir die Proteine aus dem Bad. Die Proteine sollten schon warm genug sein - sehr warm.
Guten Appetit!