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Weißer Kwas aus Roggenmehl

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 25,1 kcal
Portionen 6 l.
Kochzeit 3 Tage
Proteine ​​* 0,8gr.
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Weißer Kwas aus Roggenmehl
Inhalt

Weißer Kwas auf Roggenmehl wird sehr einfach und schnell zubereitet und ist gut, weil er gut zu trinken ist. Außerdem wird aus weißem Kwas wunderbare Okroshka gewonnen. Hausgemachter Kwas ist viel gesünder und appetitlicher als der gekaufte, er kann Kindern gegeben werden und macht sich keine Sorgen um die Verdauung.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Um zu beginnen, nehmen Sie drei Liter sauberes Wasser, vorzugsweise artesisches Wasser, und gießen Sie es in einen großen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 2 von 6
Roggenmehl in kochendes Wasser geben und umrühren.
Schritt 3 von 6
Wenn die Basis gut gemischt ist, müssen Sie sie etwa zehn Stunden abkühlen lassen.
Schritt 4 von 6
In den auf etwa 36-38 Grad abgekühlten Boden müssen Sie Brotsauerteig einfüllen. Wenn Sie keinen Sauerteig hatten, können Sie ihn durch eine Handvoll ungewaschene Rosinen und ein paar Esslöffel Naturhonig ersetzen. Die Mischung sollte einen Tag stehen bleiben.
Schritt 5 von 6
Fügen Sie der bereits fermentierten Zutatenmischung Wasser hinzu, um sie weniger dick zu machen. Sie können auch nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Schritt 6 von 6
Nach weiteren zwölf Stunden können Sie den fertigen Kwas abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen. Als Ergebnis haben Sie eine dicke Schicht, die mit Zucker und Wasser wieder verdünnt werden kann und mehr Kwas macht - der Prozess ist fast endlos!

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