Birkensaft-Kwas mit getrockneten Äpfeln

Für die Zubereitung von Birkenkwas mit getrockneten Äpfeln gibt es ein ganz einfaches Rezept: Saft in ein Fass gießen, trockene Äpfel hinzufügen, Fass verschließen, auf einen Gletscher stellen und nach 3 Monaten ist der Kwas fertig. Aber dieses Rezept kann derzeit nur von wenigen verwendet werden. Wir bereiten Kwas in Plastikflaschen zu und ersetzen traditionelle Hefe und Saft durch Apfeltrocknung mit Rosinen. Sie können einen solchen Kwas jederzeit aus Dosensaft zubereiten, nur hausgemacht.

Birkensaft, ein empfindliches Produkt, verliert schnell seine nützlichen Eigenschaften in ein paar Tagen, und nicht jeder mag ihn mit seinem faden Geschmack. Daher wird er entweder sofort in Dosen abgefüllt oder Kwas wird zubereitet und dann zur Langzeitlagerung geschickt. Eine der Möglichkeiten für köstlichen Birkenkwas besteht darin, ihn auf der Basis von Trockenfrüchten zuzubereiten: getrocknete Äpfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen und sogar Datteln oder Feigen. Die Zutaten im Rezept sind für 50 Liter Saft angegeben und die Fermentationszeit sollte je nach Bedingungen mindestens fünf Tage betragen.

Birkenkwas für die Langzeitlagerung wird am häufigsten in große Plastikflaschen gegossen, aber es gibt auch Gegner dieser Lagermethode. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Kwas in Gläsern zuzubereiten und sie mit Plastikdeckeln fest zu verkorken. Ein solcher Kwas behält seine Eigenschaften für mehrere Monate. Wir bereiten Birkenkwas ohne Hefe zu, damit es Kindern gegeben werden kann.

Kwas aus Birkensaft ist kein eintöniges Getränk, wenn Sie seinen Geschmack mit Zitrusfrüchten oder Kaffee anreichern und Rosinen, Brot oder Gerste zur Gärung in den Saft geben. Bei richtiger Zubereitung behält Birkenkwas seinen Geschmack bis zu sechs Monate. Derzeit wird ein solcher Kwas in Plastikflaschen hergestellt.

Kwas mit Birkensaft kann ohne Hefe zubereitet werden. Die natürliche Gärung wird noch eingeleitet und ergibt einen weicheren, natürlicheren Geschmack. Fügen Sie Rosinen für die Süße und einige getrocknete Äpfel für erfrischende Noten hinzu.

Kwas aus Birkensaft kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Alle basieren auf der Sicherstellung des Prozesses der leichten Gärung - dadurch erhält der Kwas seine charakteristische Schärfe und Fülle. Nach diesem Rezept bereiten wir Kwas unter Zugabe von Rosinen in Flaschen zu - es ist sehr praktisch.

Wenn Sie Birkensaft getrocknete Äpfel hinzufügen, erhalten Sie einen erfrischenden Fruchtkwas. Fügen Sie zusätzlich Zucker und Rosinen hinzu, um die Gärung zu gewährleisten. Wenn Sie viel Birkensaft haben, ist es praktisch, Kwas in einem großen Fass zuzubereiten.