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Pfannkuchen nach GOST

1898

Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 184,2 kcal

Portionen 4 Port.

Kochzeit 160 Minuten

Proteine * 8,6 gr.

Fette * 6,7 g

Kohlenhydrate* 34,9 gr.

Inhalt

Hefepfannkuchen mit Milch haben nach sowjetischen Standards einen besonderen Geschmack. Das Rezept ist seit Generationen erprobt. Pfannkuchen können mit Ihrer Lieblingsfüllung gefüllt oder warm zum Tee serviert werden.

Zutaten

Kuhmilch 550ml. Ei 1 PC. Butter 25gr. Trockenhefe 7gr. Kristallzucker 20gr. Salz 0,5 TL Weizenmehl 330 g Backpulver 0,5 TL Pflanzenöl zum Braten

Kochvorgang

Einen Topf mit Milch auf mittlere Hitze stellen, auf 30 Grad erhitzen und vom Herd nehmen. Die Hälfte in eine kleine Schüssel geben und die Hefe einrühren. Rühren und 15 Minuten ruhen lassen, um das Granulat aufzulösen.

Salz und Zucker mit Milch in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Körner auflösen.

Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, bis es leicht schaumig ist. Schalten Sie den Brenner auf niedrigster Hitze ein, stellen Sie einen Topf mit Butter darauf und schmelzen Sie ihn. Gießen Sie das Öl in eine separate trockene Schüssel und lassen Sie es auf eine warme Temperatur abkühlen.

Die Butter zum restlichen Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Während dieser Zeit geht die Hefe auf. Übertragen Sie sie in eine Schüssel mit Teig und rühren Sie um. Fügen Sie etwas von dem gesiebten Mehl hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.

Restliches Mehl einfüllen und zu einem glatten Teig verkneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 2 Stunden ziehen, um das Teigvolumen zu verdoppeln.

Rühren Sie den Teig vorsichtig um, er wird sich ein wenig setzen.

Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie Pflanzenöl separat in eine kleine Schüssel. Nehmen Sie ein Stück sterilen Verband und rollen Sie es auf. Tauchen Sie ein Ende in Öl und fetten Sie eine Pfanne ein. Dann den Teig mit einer Schaufel aufschaufeln und in die Mitte der Form gießen.