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Fasstomaten in einem Eimer

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 130,4 kcal
Portionen 10l.
Kochzeit 20 Tage
Proteine ​​* 1,8gr.
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 30,8 g
* pro 100gr. Produkt
Fasstomaten in einem Eimer
Inhalt

Das Salzen von Tomaten in einem Eimer macht Tomaten mit einem Fassgeschmack und ist eine sehr bequeme Art, Tomaten für den Winter vorzubereiten. Gleichzeitig wird Zeit gespart, dreimaliges Befüllen und Sterilisieren entfällt. Wählen Sie zum Einlegen Tomaten gleicher Größe und Reife. Bei der Lagerung von eingelegten Tomaten tritt immer Schimmel auf der Oberfläche der Salzlake auf. Das ist normal. Der Schimmel wird einfach entfernt. Sie können einen Eimer jeder Größe nehmen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Die Sole zum Gießen aus der berechneten Menge Wasser und Salz aufkochen und abkühlen lassen. Bereiten Sie dann alle notwendigen Lebensmittel zum Einlegen von Tomaten zu. Die Kräuter gut abspülen, den Knoblauch schälen und die Tomaten waschen.
Schritt 2 von 9
Machen Sie am Boden des Eimers ein grünes Kissen aus gewaschenen Meerrettich-, Himbeer- und Kirschblättern. Darauf den ungeschälten Schnittlauch und die geschälte Meerrettichwurzel, in Stücke geschnitten, legen.
Schritt 3 von 9
Die Tomaten am Stängelansatz an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen, damit die Tomaten gut mit der Salzlake gesättigt sind.
Schritt 4 von 9
Legen Sie die vorbereiteten Tomaten schichtweise fest in einen Eimer und verschieben Sie jede Schicht mit Kräutern und Knoblauch. Sparen Sie nicht scharfes Grün. Es definiert den Geschmack von gesalzenen Tomaten.
Schritt 5 von 9
Legen Sie eine Schicht Grün auf die Tomaten und bedecken Sie alles mit einem Meerrettichblatt.
Schritt 6 von 9
Gießen Sie die gekühlte Salzlake über die Tomaten in einen Eimer und füllen Sie ihn bis zum Rand.
Schritt 7 von 9
Legen Sie eine flache Platte und ein beliebiges Gewicht auf das Werkstück. Sie können den Eimer mit einem Stück Gaze abdecken, um Schimmel leicht von der Oberfläche zu entfernen.
Schritt 8 von 9
Lassen Sie den Eimer mit Tomaten drei Tage lang bei Haustemperatur fermentieren und stellen Sie ihn dann an einen kalten Ort. Denken Sie daran, eingelegte Tomaten vollständig in der Salzlake zu halten. Entfernen Sie regelmäßig Schimmel von der Soleoberfläche. In einem Monat ist Ihr Snack fertig.
Schritt 9 von 9
Sie können diese wunderbare Vorspeise auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

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