Käsekuchen mit Blaubeeren und Mascarpone
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
297,2 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
340 Minuten
Proteine *
4,9 gr.
Fette *
22,5 g
Kohlenhydrate*
29,1 gr.
Auch ohne Backen lässt sich ein atemberaubend schöner hellvioletter Käsekuchen zubereiten. Es kombiniert perfekt eine knusprige Keksbasis und eine zarte, wenn auch nicht diätetische Füllung aus Mascarpone-Frischkäse, Schlagsahne und Blaubeeren, die dezent mit Rosmarin getönt sind.
Zutaten
Kochvorgang
Shortbread-Kekse in einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie die Kekse zerkleinern, indem Sie sie in eine Tüte, ein Nudelholz oder einen Küchenhammer geben. Die Nüsse deiner Wahl in einer Pfanne anbraten. Walnüsse und Haselnüsse eignen sich hervorragend für dieses Rezept, aber auch andere können verwendet werden. Diese ebenfalls hacken und zu den Keksen geben.
Mach weiter und bereite die Füllung vor. Zuerst die Gelatine mit Wasser übergießen und quellen lassen. Wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, sortieren Sie diese zuerst aus Müll und verdorbenen Beeren, wenn sie gefroren sind, und geben Sie sie dann sofort in einen Topf. Fügen Sie dort Zucker und einen Zweig Rosmarin hinzu. Rosmarin ist so aromatisch, dass er in einem Dessert zu einer subtilen, interessanten und faszinierenden Note werden kann. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Käsekuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und die vorbereitete Heidelbeercreme darauf geben. Mit einem Spatel oder Spatel glatt streichen. Die Käsekuchenform wieder in den Kühlschrank stellen und für mindestens 5 Stunden beiseite stellen. Ideal, wenn der Käsekuchen die ganze Nacht Zeit hat, um sich zu stabilisieren.
Guten Appetit!