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Käsekuchen garniert mit Beeren

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1922
Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 247,5 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 4,2 gr.
Fette * 15,4 g
Kohlenhydrate* 33gr.
* pro 100gr. Produkt
Käsekuchen garniert mit Beeren
Inhalt

Cheesecake ist ein Rohdessert vom Quarkauflauf bis zum Soufflé. Typischerweise ist die Basis für Käsekuchen Shortbread oder zerkleinertes Shortbread. Käsekuchen kann gebacken oder ungebacken sein.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Brechen Sie die Shortbread-Kekse und geben Sie sie in die Mixerschüssel. Mahlen bis feine Krümel.
Schritt 2 aus 10
Gießen Sie die resultierende Krume in einen tiefen Behälter. Im Wasserbad oder in einem kleinen Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, etwas abkühlen und zu den Sandbröseln geben.
Schritt 3 aus 10
Gut mischen. Den Boden einer geteilten Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Den resultierenden Teig auslegen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen, als würde er stampfen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10-12 Minuten backen.
Schritt 4 aus 10
Philadelphia-Käse, Sauerrahm und Vanillesamen in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Mixer zu einer homogenen glatten Masse bringen und bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen.
Schritt 5 aus 10
Die Eier einzeln einrühren und nach jedem mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 6 aus 10
In einem separaten Behälter die gekühlte Sahne und den Kristallzucker zu einem luftigen Schaum schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Statt Kristallzucker können Sie auch Puderzucker verwenden.
Schritt 7 aus 10
Die Schlagsahne mit sanften Bewegungen in den Quark einrühren.
Schritt 8 aus 10
Die Masse auf den gebackenen Käsekuchenboden geben und gleichmäßig verteilen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 140 Grad.
Schritt 9 aus 10
Die Form von unten mit Folie umwickeln, in ein tiefes Backblech mit Wasser legen und den Käsekuchen 1,5 Stunden backen.
Schritt 10 aus 10
Nach Ablauf der Zeit den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig aus der Form nehmen, in eine Servierschale geben und vor dem Servieren mit Puderzucker und frischen Beeren garnieren. Dieser Käsekuchen wird am besten abends zubereitet.

Guten Appetit!

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