Hackfleisch-Igel mit Reis
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
226,4 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
10,5 g
Fette *
15,2 g
Kohlenhydrate*
16,1 gr.
Manchmal ist es schwierig zu entscheiden, was mit Rindfleisch gekocht werden soll, damit es der ganzen Familie schmeckt. Und wenn das Fleisch auch zäh ist, dann ist die Auswahl an möglichen Gerichten völlig eingeschränkt. Wir empfehlen, auf dieses Rezept zu achten, das lustige "Igel" mit Reisnadeln hervorbringt, die in verschiedene Richtungen herausragen. Wir empfehlen, Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu hacken, um die Fasern so weit wie möglich zu zerkleinern. So werden die fertigen Frikadellen weicher und saftiger.
Zutaten
Kochvorgang
Um die fertigen „Igel“ zart zu machen, muss das Hackfleisch feinkörnig sein. Wählen Sie dazu ein Mahlgitter mit den kleinsten Löchern. Führen Sie die Masse ggf. zweimal durch das Gerät. Das gekochte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, waschen und im Fleischwolf mahlen oder mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Rohen Reis gründlich abspülen, bis er glasig ist, und das Wasser abtropfen lassen.
Wir befeuchten unsere Hände mit kaltem Wasser, damit das Hackfleisch nicht an den Handflächen klebt, und formen Kugeln mit einem Durchmesser von vier bis fünf Zentimetern. Wir versuchen, das Hackfleisch zu verdichten, indem wir jede Frikadelle in unseren Händen gut rollen - dies ist eine Garantie dafür, dass sie beim anschließenden Kochen nicht auseinanderfallen.
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir legen die Fleischbällchen und braten sie bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie rot sind, wobei wir uns gelegentlich wenden. Wenn die Fleischbällchen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, gießen Sie so viel kochendes Wasser hinein, dass die Fleischbällchen bis zur Hälfte ihrer Höhe in der Pfanne bedeckt sind. Wir verschließen das Geschirr mit einem Deckel und lassen die "Igel" dreißig Minuten köcheln. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit beim Löschen nicht vollständig verdampft. Gegebenenfalls nach und nach Wasser hinzufügen.
Guten Appetit!