Schweinefleisch-Chashlama . nach Tschuwaschischer Art
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
123,6 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
5gr.
Fette *
10,4 g
Kohlenhydrate*
7,1 gr.
Im Kaukasus gilt Khashlama als traditionelles Gericht und jede Nation bereitet dieses Gericht auf ihre eigene Weise zu. Die Chuvash-Version von Khashlama beinhaltet eine große Menge Kartoffeln, wodurch die Sättigung solcher Lebensmittel erheblich zunimmt. Khashlama im Chuvash-Stil eignet sich besonders gut an kalten Wintertagen: Es wärmt, gibt Kraft und begeistert wie immer mit seinem reichen Geschmack.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen ein Stück Schweinefleisch, trocknen es und schneiden es quer über die Fasern in kleine Stücke. Rippchen sind ideal für Khashlama - es ist besser, sie in kleine Stücke zu schneiden. Wir waschen die Tomaten, entfernen die Spuren des Stiels und schneiden jede Tomate in Querkreise. Wir waschen die Paprika, befreien sie von Stiel und Samen und schneiden sie in Ringe oder Streifen.
Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und stellen sie auf den Herd. Khashlama bei mittlerer Hitze kochen, bis etwas Flüssigkeit freigesetzt wird. Dann reduzieren wir die Temperatur des Herdes auf ein Minimum und lassen das Gericht zwei bis zweieinhalb Stunden köcheln. Kein Rühren nötig. Das fertige Khashlama legen wir auf portionierte Teller aus und bestreuen es großzügig mit gehackten Kräutern.
Guten Appetit!